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　　日前，由我院農(nóng)產(chǎn)品加工所王強研究員主持的“花生功能性短肽制備關(guān)鍵技術(shù)研究”項目，經(jīng)過3多年時間研究完成。該研究以冷榨花生粕為原料，利用復合酶解、混合床脫鹽、超濾等技術(shù)制備高水解度、高純度、具有顯著降血壓活性的花生功能性短肽。
　　通過研究與創(chuàng)新，建立并完善了花生蛋白復合酶解技術(shù)，花生短肽得率最高達到89%，短肽含量超過85%；確立了新型脫鹽方法，首次利用陰陽離子交換樹脂混合床技術(shù)對蛋白酶解液進行脫鹽，花生肽的脫鹽率和肽回收率均大于80%；應用現(xiàn)代膜分離技術(shù)，將超濾技術(shù)應用到花生肽產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)中，使得功能突出的特定肽段得到進一步純化富集；明確了花生短肽的功能性質(zhì)，通過體外模型和動物實驗，首次明確了花生肽顯著的降壓功效。
　　該成果的推廣應用將對開辟花生蛋白資源利用途徑，延長花生產(chǎn)業(yè)鏈條，提升我國花生加工業(yè)與功能食品行業(yè)的科技創(chuàng)新能力，促進農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)的發(fā)展發(fā)揮重要作用。