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    12月13日，中國農業科學院蠶業研究所等單位承擔的江蘇省科技支撐計劃項目“蠶蛹生物加工關鍵技術及功能產品研發”，通過了專家組的驗收。
    經驗收，專家認為，該項目在以下5個方面取得突破。一是采用蒸餾萃取與氣象色譜—質譜聯用技術，建立了蠶蛹揮發性成分的檢測方法，查明了繅絲蠶蛹和活蠶蛹中揮發性化合物分別有54種和16種；二是建立了蠶蛹生物除臭脫色技術。篩選出蠶蛹除臭的特定微生物，經該微生物處理，蠶蛹無異味、色澤效果好；三是改良了蠶蛹蛋白的功能特性。運用水解度和超聲波輔助蠶蛹蛋白酶解物接枝反應，蛋白酶解效率提高，蠶蛹蛋白的溶解性、起泡性和乳化性顯著改善。篩選出胰蛋白酶作為制備蠶蛹蛋白抗氧化肽的理想蛋白酶，蠶蛹蛋白具有較強的抗氧化能力和抑制ACE活性（即降血壓）的能力；四是優化出可生產優質蛹蟲草子實體的培養基配方。研究了蠶蛹蟲草多糖的分子結構及其抗氧化、免疫調節和抗腫瘤活性；五是通過項目實施，獲國家發明專利3項，發表學術論文11篇（其中SCI論文3篇），獲獎勵3項，培養碩士研究生4名，開發出蠶蛹功能性產品4個。（通訊員 王福海）