近日，由中國農業科學院農業資源與農業區劃研究所食用菌遺傳育種與栽培團隊張金霞研究員、黃晨陽研究員等編著的《中國食用菌栽培學》由中國農業出版社出版發行。該書是“十三五”國家重點圖書出版計劃系列圖書之一，是食用菌領域的工具書。
該書分上、下篇。上篇為總論，詳細介紹食用菌概論、生態與分類、遺傳特點、生理、栽培基本原理、菌種、病蟲害防控和采后保鮮與加工等。下篇為各論，分種類介紹40余種食藥用菌的具體栽培技術，基本囊括了我國現有商業化栽培種類。除香菇、平菇、黑木耳、雙孢蘑菇、金針菇、杏鮑菇等常規種類外，還包括近年來發展矚目的羊肚菌、繡球菌、蛹蟲草、大杯蕈、暗褐網柄牛肝菌、金耳、裂褶菌等珍稀食用菌，以及靈芝、桑黃、天麻、茯苓等藥用菌。部分種類，如雙孢蘑菇、斑玉蕈、灰樹花、滑菇等更是分農業栽培技術和工廠化栽培技術具體介紹。
該書注重理論與實踐相結合，術語、用詞考究，可讀性強，不僅能夠為食用菌科研人員提供理論指導，還能夠為生產一線菇農提供技術方法，促進我國食用菌產業的健康可持續發展。（通訊員 金云翔）
