陳宗懋，1933 年出生于浙江省海鹽縣。1954 年畢業(yè)于沈陽農(nóng)學(xué)院植保系。2003 年當(dāng)選為中國工程院院士。曾任中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長，中國茶葉學(xué)會理事長，第五、六屆全國人民代表大會代表。現(xiàn)任中國農(nóng)科院茶葉所研究員，中國茶葉學(xué)會名譽(yù)會長，國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)險評估委員會副主任，農(nóng)業(yè)部食品農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)審定委員會副主任。
作為茶學(xué)家、茶樹植保專家、中國茶葉農(nóng)藥殘留研究的開拓者和奠基人，陳宗懋早期從事茶樹害蟲防治研究，提出中國茶樹病蟲區(qū)系演替規(guī)律，創(chuàng)造茶樹長白蚧玻管預(yù)測技術(shù)。20 世紀(jì)60 年代初，開創(chuàng)茶葉中農(nóng)藥殘留研究領(lǐng)域，研究和起草多項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，對降低中國茶葉農(nóng)藥殘留作出重大貢獻(xiàn)，并獲國家科技進(jìn)步二等獎1 項(xiàng)、三等獎2 項(xiàng)。他主編的《中國茶經(jīng)》是茶界最暢銷書籍之一，1998 年榮獲國家科技進(jìn)步三等獎。他主編的《中國茶葉大辭典》（ 300 萬字，辭條10 000 條）是最具權(quán)威性的茶葉工具書，2002 年榮獲國家辭書一等獎和國家圖書獎提名。2007 年被授予中華農(nóng)業(yè)英才獎。2009年被授予新中國成立60 周年“三農(nóng)”模范人物榮譽(yù)稱號。
碩果累累 茶界楷模
——記中國工程院院士陳宗懋
古有茶博士，今有茶院士。茶對于平常百姓來說，是開門七件事之一，所謂：柴米油鹽醬醋茶。作為一種大眾飲品，茶葉的質(zhì)量安全直接影響到茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和百姓的生活。陳宗懋在國內(nèi)外率先開創(chuàng)了茶葉農(nóng)藥殘留和茶園化學(xué)生態(tài)防治研究兩個領(lǐng)域，為我國茶葉事業(yè)作出了卓越的貢獻(xiàn)。
技術(shù)創(chuàng)新來源于生產(chǎn)實(shí)踐
“科研必須與生產(chǎn)相結(jié)合”，這是陳宗懋半個多世紀(jì)以來始終奉行的“信念”。自1960 年到茶葉研究所后，他先后主持過“茶樹病蟲種類調(diào)查”、“茶樹病蟲害大面積綜合防治研究”、“茶樹地衣苔蘚防治研究”、“茶云紋葉枯病流行規(guī)律和防治研究”、“新農(nóng)藥對茶樹病蟲害的藥效鑒定”等多項(xiàng)茶樹植保課題，幾乎所有課題都與茶葉生產(chǎn)密切相關(guān)。他研究的一個鮮明特點(diǎn)是先從查閱國內(nèi)外文獻(xiàn)開始，工作中既重視基礎(chǔ)研究內(nèi)容，更重視和生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合，解決生產(chǎn)中的實(shí)際問題。
早在20 世紀(jì)70 年代，他就歸納提出了中國茶樹害蟲區(qū)系演替的規(guī)律，并根據(jù)這些演替變化，提出了茶樹病蟲防治新策略：對茶樹病蟲危害檢查，不僅看叢面，也要查葉背比較隱蔽的部位，否則就了解不到真實(shí)的蟲情，影響防治效果；由于病蟲發(fā)生代數(shù)、繁殖率的變化，這就要求在防治策略上作出調(diào)整。由于害蟲取食方式發(fā)生變化，過去一些胃毒有效的農(nóng)藥，對吸汁型害蟲不再有用。而導(dǎo)致茶樹害蟲演替的原因，陳宗懋認(rèn)為主要是化學(xué)農(nóng)藥的不合理使用和栽培技術(shù)措施的變革( 由叢栽變條栽) 兩大人為因素的干擾所致。茶園生態(tài)系統(tǒng)中病蟲區(qū)系的穩(wěn)定性和演替是交替發(fā)生的，穩(wěn)定是相對的，演替變化是絕對的。在這種情況下，只采用單一措施就難以取得較好防治效果。為了達(dá)到茶樹病蟲有效防治的目的，他想到了與生產(chǎn)部門相結(jié)合的點(diǎn)子，在浙江省農(nóng)業(yè)廳的支持下，70 年代初，他在浙江茶區(qū)組建起茶樹植保聯(lián)系點(diǎn)，發(fā)動點(diǎn)上植保人員，查蟲情、發(fā)預(yù)報，對照當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，貫徹茶園病蟲害綜合防治措施。這種聯(lián)系點(diǎn)的茶樹病蟲測報與防治網(wǎng)絡(luò)，到80 年代中期，在浙江茶區(qū)建有74 個省級點(diǎn)、415個縣級點(diǎn)。測報點(diǎn)的建立，使茶樹綜合防治水平和效果大大提高，在此期間，浙江省的茶葉產(chǎn)量提高近4 倍。
“科研必須大膽創(chuàng)新”，這是陳宗懋從事科研工作的座右銘。70 年代，茶園中長白蚧害蟲十分流行，這種背著白色蠟殼的小蟲，由于整個身體外面包著一層嚴(yán)密的蠟質(zhì)，農(nóng)藥進(jìn)不去，很難殺死，唯一辦法是待小蟲孵化爬出蠟殼時一舉殲滅，掌握時機(jī)是防治關(guān)鍵。當(dāng)時蹲點(diǎn)所在的大隊正是長白蚧害蟲高發(fā)區(qū)，他通過細(xì)致觀察和研究，提出了一個極為簡易的方法：取一小枚玻璃試管，把附有蠟質(zhì)長白蚧的茶樹枝條裝入其中，上面用棉花絮塞住，每天觀察棉塞上的蟲數(shù)，就可掌握住孵化的正確日期。他的這個辦法推廣后，大大提高了對長白蚧的防治效果，后來，他的這種方法成了浙江許多茶區(qū)消滅長白蚧的有力武器。
依靠科學(xué)控制農(nóng)藥殘留
從60 年代開始，由于茶園中使用高殘留農(nóng)藥帶來茶葉中的農(nóng)藥殘留，直接影響到我國茶葉的出口。當(dāng)時我國對茶葉農(nóng)藥殘留的分析還是空白，陳宗懋主動開展此項(xiàng)研究，他以堅強(qiáng)的毅力和刻苦的鉆研精神，邊學(xué)習(xí)邊工作，開創(chuàng)了我國茶葉中農(nóng)藥研究之先河。40 多年來，他先后進(jìn)行了60 余種農(nóng)藥在茶樹上殘留、降解動態(tài)的研究，提出20 余種農(nóng)藥在茶樹上的安全使用標(biāo)準(zhǔn)，其中有18 項(xiàng)作為國家標(biāo)準(zhǔn)頒布實(shí)施，另有5 項(xiàng)作為部頒標(biāo)準(zhǔn)，從而使茶葉成為全國各種作物中最早提出農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)的作物。
通過大量研究數(shù)據(jù)，他得出兩個結(jié)論：一是農(nóng)藥的蒸氣壓是決定農(nóng)藥在田間或加工時揮發(fā)的主要因素。根據(jù)農(nóng)藥的蒸氣壓就可以判斷該農(nóng)藥在茶樹上殘留時間的長短，是否適合于茶葉生產(chǎn)中使用。二是農(nóng)藥的水溶解度是決定茶葉飲用安全性的重要參數(shù)。茶在沖泡后，飲用的是茶湯而不是直接食用茶葉，因此只根據(jù)在茶葉中的殘留水平來確定茶葉的農(nóng)藥殘留是不科學(xué)的，應(yīng)同時考慮其在茶湯中的浸出率，茶葉中農(nóng)藥殘留應(yīng)以測定茶湯中的農(nóng)藥殘留含量才是正確的做法。他的這一建議，后來得到聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）的認(rèn)可，也為FAO 所采用。
六六六和DDT 這兩種農(nóng)藥由于它的高殘留和高毒性，早在20 世紀(jì)70 年代初就已停止在茶園中使用，但在70 年代末茶葉檢測中仍有殘留。為了弄清其長期徘徊不降的原因，陳宗懋開始了對這兩種農(nóng)藥污染的調(diào)查研究。在研究中，他首次明確提出DDT和六六六的污染不是來源于土壤和水源，而是空氣中漂移的論點(diǎn)。茶葉生產(chǎn)中雖然不用它，但其他作物使用時通過空氣漂移而降落于茶園內(nèi)，造成茶葉污染，所以只有在所有作物禁用時，殘留才會消除。在農(nóng)藥研究中，他還提出按照農(nóng)藥常用參數(shù)和主要生態(tài)條件進(jìn)行茶葉中農(nóng)藥殘留水平的預(yù)測研究。這種只采用簡單參數(shù)和公式，對一種作物進(jìn)行分析就可預(yù)測不同類型農(nóng)藥使用后的殘留水平，在國際上尚屬首次。他的這些研究成果經(jīng)鑒定達(dá)到國際先進(jìn)水平，連獲國家科技進(jìn)步獎3 項(xiàng)，省部級科技進(jìn)步獎2項(xiàng)，申請專利1 項(xiàng)。
主動當(dāng)好政府參謀
從70 年代起，陳宗懋多次向農(nóng)業(yè)部、中國茶葉進(jìn)出口公司和浙江省農(nóng)業(yè)廳提出茶葉生產(chǎn)中禁用高殘留和劇毒農(nóng)藥，選用低毒、高效、低殘留農(nóng)藥的建議，后被農(nóng)業(yè)部采納并向全國茶區(qū)轉(zhuǎn)發(fā)，對解決我國茶葉的農(nóng)藥殘留起到了積極推動作用。1996 年和1999 年，針對一些國家在農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)上的嚴(yán)格化，他分別向農(nóng)業(yè)部提出在茶葉生產(chǎn)中禁用高殘留的農(nóng)藥品種三氯殺螨醇和氰戊菊酯的建議，得到農(nóng)業(yè)部、化工部、商業(yè)部、衛(wèi)生部專家的認(rèn)可和采納，并于1997 年6 月和1999 年11 月頒布實(shí)施。在他的積極參與下，我國茶葉農(nóng)藥殘留水平已從1999 年的80% 超標(biāo)降至2007 年的18%。可以預(yù)期，依靠科學(xué)管理必將能實(shí)現(xiàn)茶葉達(dá)到理想農(nóng)藥殘留控制的目標(biāo)。
90 年代，國際上大幅度提高進(jìn)口茶葉的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，中國茶葉出口遭受嚴(yán)重打擊，許多茶葉無法出口。為此，他積極與歐洲茶葉委員會聯(lián)系，出示了數(shù)百頁的實(shí)驗(yàn)資料，以科學(xué)數(shù)據(jù)為依據(jù)，據(jù)理力爭。經(jīng)過長達(dá)數(shù)年的交涉，他的這些建議終于被歐洲茶葉委員會接受。1998 年，歐洲議會通過并正式頒布了包括11 種農(nóng)藥修改后的第一批新標(biāo)準(zhǔn)，比原標(biāo)準(zhǔn)放寬了5-100 倍，這對我國茶葉出口十分有利。同時，他的實(shí)驗(yàn)室還被歐盟認(rèn)證為我國唯一有資格進(jìn)行向歐盟出口茶葉中農(nóng)藥殘留分析的實(shí)驗(yàn)室，每年承擔(dān)8 000-10 000 只出口茶樣的分析任務(wù)。在2008 年聯(lián)合國糧農(nóng)組織召開的政府間茶葉會議（IGG）上，成立了茶湯中農(nóng)藥殘留工作組，由中國任組長。
陳宗懋的系統(tǒng)研究和不懈努力，對解決中國茶葉中農(nóng)藥殘留問題作出了重要貢獻(xiàn)，1992 年農(nóng)業(yè)部授予他全國農(nóng)業(yè)環(huán)保先進(jìn)工作者稱號。2008 年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）下屬食品法典委員會（CAC）的農(nóng)藥殘留委員會（CCPR）主席國由荷蘭改為中國，陳宗懋被農(nóng)業(yè)部任命為CCPR 會議的主席。
陳宗懋除了他自己熟悉的植保專業(yè)外，對茶葉其他相關(guān)業(yè)務(wù)也積極鉆研。他熟悉世界茶葉科技和茶業(yè)動態(tài)，對茶葉生產(chǎn)發(fā)展宏觀決策提供建議，多次撰文提出宏觀決策的參考意見。為此，他17 次參加國際學(xué)術(shù)會議，在會上作有關(guān)茶葉宏觀決策的報告。由于他在國內(nèi)外茶葉科研、生產(chǎn)、貿(mào)易上作出貢獻(xiàn)，從1995 年起連續(xù)5 次被農(nóng)業(yè)部派遣，代表中國政府參加聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）第十一、第十二、第十三、第十五、第十六屆政府間茶葉會議。在第十二屆世界茶葉大會上，他還就英國提出的茶葉標(biāo)準(zhǔn)問題闡述了我國的立場和意見，捍衛(wèi)了國家的利益。
開拓茶園化學(xué)生態(tài)研究新領(lǐng)域
陳宗懋具有活躍的學(xué)術(shù)思想，在研究中經(jīng)常能注入世界科技的新思想，他靈活地運(yùn)用農(nóng)藥的幾個物理化學(xué)參數(shù)和生態(tài)環(huán)境參數(shù)，成功地建立了農(nóng)藥在茶樹和茶葉中降解的預(yù)測模型與技術(shù)，這種對一種作物上多種農(nóng)藥的預(yù)測技術(shù)在國內(nèi)外都是首創(chuàng)，該成果在1997 年獲國家科技進(jìn)步三等獎。
20 世紀(jì)90 年代，陳宗懋根據(jù)國際上化學(xué)生態(tài)的新熱點(diǎn)，開創(chuàng)了茶樹害蟲化學(xué)生態(tài)研究新領(lǐng)域。他認(rèn)為，害蟲危害茶樹而天敵又吃害蟲，這三者以營養(yǎng)食物鏈的形式串在一起是一種自然現(xiàn)象。那么在這浩瀚的自然界，是什么原因使得害蟲正確無誤找到茶樹，而天敵又如何能在如此浩大的空間尋覓到它的營養(yǎng)源——害蟲？這種奧秘似乎是受某些特定的化合物所控制的，如能剖析自然界的這種化學(xué)生態(tài)聯(lián)系機(jī)制，就可找到新的茶園害蟲防治途徑，提高茶園害蟲天敵的生防效率。這一全新的學(xué)術(shù)思想極富創(chuàng)新意義，因而先后獲得了4 項(xiàng)國家自然科學(xué)基金和浙江省自然科學(xué)基金的支持，同時也由于這種需要，他在國內(nèi)較早地招收了昆蟲化學(xué)生態(tài)學(xué)博士生。
90 年代以來，陳宗懋帶領(lǐng)他的科研團(tuán)隊開展了茶樹上的茶尺蠖、茶蚜、假眼小綠葉蟬等3 個主要害蟲及其天敵之間三重營養(yǎng)機(jī)制的研究。他認(rèn)為：在復(fù)雜的茶園生態(tài)系中，無論是同一營養(yǎng)層內(nèi)還是不同營養(yǎng)層間都由一些信息物質(zhì)得以保持種內(nèi)和種間的通訊聯(lián)系。至于不同營養(yǎng)層間也主要是通過化學(xué)通訊機(jī)制調(diào)節(jié)種間的相互行為，以獲得食料而生存。這類化合物既有利于寄主植物茶樹，也有利于天敵，所以稱之為互利素。就寄主植物茶樹而言，這種機(jī)制也是茶樹植株的一種間接的抗性機(jī)制。這些化學(xué)生態(tài)學(xué)的研究結(jié)果對茶樹害蟲的綜合治理具有理論指導(dǎo)意義，揮發(fā)性互利素的研究，啟發(fā)人們可以通過這種機(jī)制使得害蟲無法找到寄主茶樹，使天敵能高效率地尋覓到寄主害蟲，從而提高生物防治的效率。這些研究成果雖然尚未完全應(yīng)用于生產(chǎn)，但已指出一條全新的防治害蟲希望之路。茶葉是一種特殊飲品，在化學(xué)農(nóng)藥受到限制使用的今天，其意義尤為重大。
致力弘揚(yáng)茶的國飲品質(zhì)
茶作為飲料，在中國已有幾千年的歷史，但它的藥用價值，特別是應(yīng)用于臨床實(shí)驗(yàn)的研究，卻是現(xiàn)代科學(xué)研究的內(nèi)容。陳宗懋早在20 世紀(jì)80 年代就關(guān)注茶與人體健康的研究。他所收集發(fā)表茶與人體健康的論文達(dá)15 篇之多，包括國外醫(yī)學(xué)研究現(xiàn)狀、世界茶葉抗癌防癌生物化學(xué)基礎(chǔ)等研究論文。他還受臺灣食品協(xié)會的邀請，專程去臺灣，在第三屆中國飲食文化學(xué)術(shù)研討會上作“茶對人體健康功能”的學(xué)術(shù)報告。有一次，聯(lián)合國一位官員問他：“人們都說茶葉有抗癌防癌的功效，為什么西方國家所作的茶葉抗癌流行性病學(xué)調(diào)查結(jié)果不明顯，這是什么原因？”陳宗懋想了一下，對他說：“我覺得您在布置試驗(yàn)的時候犯了一個錯誤，您所選擇的調(diào)查對象是西方人，而東西方人在喝茶習(xí)慣上是大不相同的。西方人有茶歇（tea time），上午10 點(diǎn)鐘、下午4 點(diǎn)鐘。而中國人不是這樣的，幾乎從早到晚都要喝茶，很多中國人出差也常帶著茶杯，坐在火車上也要喝茶，甚至有的人出門時間稍長，也隨身帶著茶杯，這就說明有個連續(xù)性和間歇性的問題。中國人喝茶是連續(xù)的行為，西方人是間斷性的。茶葉之所以能抗癌，主要是靠人血液中的兒茶素含量，這個結(jié)論是經(jīng)過科學(xué)證明了的，間歇性喝茶的人，剛開始喝的時候，血液中兒茶素的濃度比較高，1 小時前后其峰值最高；但到2-3 小時以后，兒茶素就隨小便等液體排泄出去了，濃度也隨之降低。因此，西方人血液中兒茶素含量一般有2 個峰值：早上九十點(diǎn)鐘，下午四五點(diǎn)鐘，它的曲線是一個雙峰型；而中國人則不同，從早晨開始，峰值由小變大，然后一直維持在高峰，是一個饅頭型的曲線。哪個效果好？當(dāng)然是一目了然。要想通過喝茶起到保健作用，每天喝6-10克茶，攝入茶多酚300 毫克對身體健康就有好處了。”
有人問陳宗懋：“您為什么這樣致力于茶與人體健康的研究？”他十分堅定地說：“因?yàn)槲矣X得茶有益于人體健康，茶可以陶冶情操，強(qiáng)身健體，比喝酒、喝飲料要好。茶要成為國飲，要有很多人樂于飲用才行。老百姓喝茶，首先要讓他們知道茶的好處，才會主動去喝，所以大家要廣泛地宣傳。”
陳宗懋主持編著的140 萬字的《中國茶經(jīng)》于1992 年出版，是一部茶葉百科全書，對茶歷史、茶科技、茶生產(chǎn)、茶文化等作了全面闡述，受到讀者廣泛歡迎。至今已重印21 次，銷售超過7 萬冊。
陳宗懋常說，茶產(chǎn)業(yè)好像是在天空中翱翔的一架飛機(jī)，它的兩個翅膀：一是茶科技，二是茶文化。這兩個抓好了，才能帶動茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。這些年看下來，覺得茶文化就好比是一個平臺，通過茶文化可以促進(jìn)茶貿(mào)易、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。文化與科技就像孿生兄弟一樣，相輔相成。也許是職業(yè)習(xí)慣，陳宗懋每到一個地方，總要到茶館看看，他說，茶館發(fā)展起來，可以促進(jìn)茶的消費(fèi)，茶文化對茶產(chǎn)業(yè)有很大的促進(jìn)作用。
陳宗懋從1954 年大學(xué)畢業(yè)至今，已連續(xù)奮斗了近60 個春秋。在達(dá)到人生“知天命”的歲月時，他終于實(shí)現(xiàn)了自己矢志不移的追求，于1984 年光榮地加入了中國共產(chǎn)黨。他數(shù)十年如一日，踏踏實(shí)實(shí)地工作在科研第一線，碩果累累，為茶葉事業(yè)作出了杰出的貢獻(xiàn)。
