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　　由我院茶葉所尹軍峰副研究員主持的“高香冷溶速溶茶加工技術”項目日前獲得了中國農科院科技成果一等獎。
　　該項目通過系統研究，首次提出了速溶茶專用綠茶原料加工技術、新型低溫提取技術和酶膜聯合技術。將原料的香氣釋放、微膠囊等技術有機結合形成的全新提取工藝與膜分離、濃縮、冷凍干燥等技術相結合提出了1套完整的高香冷溶速溶茶加工技術，建立了1條2000g/d的中試生產線，解決了目前速溶茶香低、冷溶性差的兩大問題，使速溶茶產品真正實現高香冷溶特征。該技術成果主要用于高品質速溶茶的生產及其專用原料的加工，產品可作為純茶飲料的生產原料或直接用冷水沖泡飲用。高品質速溶茶和以中低檔綠茶為原料生產的專用茶所產生的經濟和社會效益明顯。項目已在浙江杭州、瑞安等地示范生產近20噸，全年可增加效益130多萬元。
　　鑒定委員會認為，該項技術在同類研究中居國際先進水平，其中速溶綠茶的高香冷溶和低溫提取得率達到國際領先水平。