近日，農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《生牛乳質(zhì)量分級(jí)》通過全國畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)審定。該標(biāo)準(zhǔn)由依托中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所建設(shè)的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（北京）和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（北京）共同編制，是我國首個(gè)生牛乳分等分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
我國幅員遼闊，地形氣候多種多樣，奶牛的養(yǎng)殖方式千差萬別，牛乳質(zhì)量水平差異較大，建立完善的牛乳質(zhì)量分級(jí)評(píng)價(jià)體系，既可以使高品質(zhì)牛乳的質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)得到充分發(fā)揮，同時(shí)也能激勵(lì)低品質(zhì)牛乳生產(chǎn)方查找原因、提高品質(zhì)，有利于我國奶業(yè)長(zhǎng)期健康穩(wěn)定發(fā)展。
標(biāo)準(zhǔn)編制組專家結(jié)合國內(nèi)外生乳相關(guān)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)我國生乳質(zhì)量安全與營養(yǎng)品質(zhì)數(shù)據(jù)庫進(jìn)行了分析研究，根據(jù)乳脂率、乳蛋白率、菌落總數(shù)和體細(xì)胞數(shù)4項(xiàng)指標(biāo)對(duì)生牛乳的質(zhì)量等級(jí)進(jìn)行了科學(xué)劃分，完成了農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《生牛乳質(zhì)量分級(jí)》的編制工作。該標(biāo)準(zhǔn)將在指導(dǎo)公眾科學(xué)消費(fèi)、支撐政府決策、促進(jìn)我國奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展等方面發(fā)揮重要作用。（通訊員 付松川）
