近日，在農業農村部鄉村產業發展司的指導下，中國農業科學院農產品加工研究所、鄉產天下和快手聯合開展的公益直播講座——鄉產云課堂第二期正式收官。在第二期直播活動中，國家農產品加工研發體系的科學家再次化身“網紅”主播，在直播間里與廣大網友暢聊大健康產業與農產品加工業的發展趨勢、農產品綠色加工關鍵技術及現代食品的營養價值，以大健康產業發展助推鄉村產業振興。此次活動累計吸引超1588.9萬觀眾在線觀看，獲觀眾點贊超過49.4萬。
加工所所長王鳳忠研究員以“大健康產業發展現狀與趨勢”為題作主題報告，分析了大健康產業浪潮下，功能性食品迎來的嶄新機遇與挑戰；張德權研究員詳細講解了肉品營養價值與新型加工技術，并對市場發展潛力和趨勢進行了分析；鄭金鎧研究員揭秘了神奇的果蔬功能因子，傳授網友如何把果蔬的營養“吃干榨凈”；佟立濤副研究員分享了“營養健康谷物食品加工技術和發展新趨勢”，提出谷物加工的3個新方向令人耳目一新。此外，食物營養所所長王加啟研究員、油料所所長黃鳳洪研究員、茶葉所副所長江用文研究員、廣東省農業科學院副院長張名位研究員、中國農業大學食品學院車會蓮副教授分別以“油脂營養與健康中國”“茶健康與科學飲茶”“牛奶與營養”“營養健康導向的特色農產品設計加工策略與關鍵技術”“藥食同源功能性食品的發展與未來”為題作了精彩的主題分享。
9場講座干貨十足，內容引人入勝，專家們用生動有趣、通俗易懂的語言和表達方式傳授科學嚴謹的專業知識，受到了觀眾一致好評。（通訊員 杜坷）
