近日，《中國菰米功能成分研究》由中國農(nóng)業(yè)科學技術(shù)出版社正式出版發(fā)行。該書由中國農(nóng)業(yè)科學院煙草研究所閆寧副研究員和張忠鋒研究員等著，是一部系統(tǒng)闡述中國菰米功能成分研究進展的專著。中國科學院院士錢前為該書作序。
該書系統(tǒng)總結(jié)了菰屬植物的營養(yǎng)成分、植物化學物質(zhì)、抗氧化活性和保健作用，內(nèi)容涉及中國菰米中的抗氧化酚類化合物、原花青素類化合物及酚類化合物綠色提取技術(shù)研究，中國菰米與北美菰米的次級代謝組比較，以及稻米和中國菰米酚類化合物含量與抗氧化活性比較，中國菰米發(fā)芽過程中生物活性物質(zhì)與抗氧化活性變化規(guī)律，中國菰米發(fā)芽過程中生物活性物質(zhì)積累機制的蛋白質(zhì)組和代謝組學研究，中國菰米調(diào)節(jié)腸道菌群和預防代謝性脂肪肝作用等。
該書許多文獻出自煙草功能成分與綜合利用創(chuàng)新團隊的研究成果。全書既注重知識的系統(tǒng)性，又側(cè)重特征性代謝產(chǎn)物；既強調(diào)新的技術(shù)和方法，又兼顧與產(chǎn)業(yè)的結(jié)合；既突出理論的嚴謹性，又力求理論與實踐相結(jié)合，對中國菰米的深度開發(fā)利用，推進其產(chǎn)業(yè)化進程具有重要意義。
相關(guān)研究工作得到中央級公益性科研院所基本科研業(yè)務費專項等的資助。（通訊員 鞠曉暉）
