近日，中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所農業標準物質創新團隊建立了乳粉中二十二碳六烯酸（DHA）成分高準確度定值方法，制備了均勻、穩定且量值準確的我國首個乳粉中DHA成分分析用標準物質。相關成果發表在《食品化學（Food Chemistry）》上，并獲得國家二級標準物質1項。
二十二碳六烯酸（DHA）是ω-3多不飽和脂肪酸的主要成分，是大腦皮質、中樞神經系統和視網膜的重要構成成分，常作為膳食補充劑添加在牛奶、乳粉等食品中。
科研人員研究了噴粉、混勻、分裝、真空包裝等乳粉標準物質工藝流程，制備了均勻和長期穩定的乳粉樣本，建立了基于乙酰氯-甲醇反應的高準確度定值方法，成功申報國家二級標準物質。該標準物質作為重要的化學“砝碼”，可以廣泛用于乳粉中DHA成分的檢測，包括乳制品生產部門和檢測實驗室質量控制、分析方法驗證及確認評價等。
該研究得到中國農業科學院科技創新工程項目資助（通訊員 劉全吉）
原文鏈接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814622029740
