近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所飼料加工與質(zhì)量安全創(chuàng)新團隊研究發(fā)現(xiàn)，在植物蛋白飼料中添加膽固醇、牛磺酸和甘氨酸等膽汁酸合成營養(yǎng)物質(zhì)可以提高花鱸出肉率、降低其脂肪肝發(fā)病風(fēng)險。相關(guān)研究成果發(fā)表在《Animal Nutrition（動物營養(yǎng)）》上。
植物蛋白替代魚粉是目前魚類養(yǎng)殖普遍采用的策略，但會導(dǎo)致膽汁酸代謝紊亂，增加代謝性肝臟疾病的風(fēng)險。已有研究證明，單獨或聯(lián)合使用膽固醇、牛磺酸和甘氨酸等膽汁酸合成相關(guān)營養(yǎng)素，可以有效促進魚類或其他畜禽生長。但其對花鱸膽汁酸代謝和肝腸健康的影響尚不清楚。
該研究發(fā)現(xiàn)，高植物蛋白飼料中添加膽固醇-牛磺酸-甘氨酸補充劑提高了花鱸體內(nèi)膽汁酸水平，同時降低了乳酸桿菌的豐度，導(dǎo)致結(jié)合型膽汁酸增加，促進了肝臟健康。膽固醇-牛磺酸-甘氨酸補充劑可以通過與腸道微生物群落和膽汁酸的相互作用，有效減少內(nèi)臟尤其是肝臟的脂肪沉積，并提高肉類產(chǎn)量。研究結(jié)果為動物脂肪肝的緩解提供了營養(yǎng)策略，也為肉食性魚類高效利用低魚粉飼料提供了理論指導(dǎo)。
該研究得到國家重點研發(fā)計劃等項目的支持與資助。（通訊員：高鴿）
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