5月25日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院2015年第4期“農(nóng)科講壇（中國農(nóng)業(yè)科技報告會）”在國家農(nóng)業(yè)圖書館報告廳舉行。中國農(nóng)科院
農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長王強研究員作了題為“中國花生加工產(chǎn)業(yè)與科技發(fā)展”的報告。院黨組書記陳萌山，副院長雷茂良、李金祥，院黨組成員、人事局局長魏琦出席報告會。中國糧油控股有限公司總工程師張建華研究員、中國農(nóng)科院
油料作物研究所李培武研究員作為點評嘉賓參加報告會。報告會由科技管理局副局長李新海主持。
報告會上，王強圍繞花生加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，花生加工業(yè)取得的成效，尤其是花生加工品質(zhì)的評價技術(shù)、花生低溫壓榨制油技術(shù)與裝備、餅粕蛋白高值化利用技術(shù)的研究進展，以及未來花生加工業(yè)的發(fā)展趨勢等內(nèi)容作了報告。
王強指出，我國是世界最大的花生生產(chǎn)與消費國， 2013年我國花生總產(chǎn)量1691萬噸，占到世界總產(chǎn)量的37.4%；花生油消費量占到世界消費總量的49.4%。我國也是花生品種資源大國，主栽品種就有300多個。針對花生加工業(yè)缺少加工專用品種及品質(zhì)評價方法研究、制油工藝技術(shù)與裝備落后、加工副產(chǎn)物綜合利用率與附加值低三大問題，王強科研團隊創(chuàng)制了花生低溫壓榨制油與餅粕蛋白聯(lián)產(chǎn)技術(shù)及裝備，實現(xiàn)了傳統(tǒng)制油技術(shù)的革新；發(fā)明了花生伴球蛋白與濃縮蛋白制備與改性技術(shù)，首次實現(xiàn)伴球蛋白、凝膠型濃縮蛋白在肉制品中的應(yīng)用，填補了國內(nèi)空白；發(fā)明了功能性花生短肽制備技術(shù)，顯著提高了蛋白深加工程度與附加值。該技術(shù)成果在山東、河南多家企業(yè)推廣應(yīng)用，產(chǎn)生顯著經(jīng)濟效益，獲2014年國家技術(shù)發(fā)明二等獎。
在談到未來研究工作的思路和想法時，王強結(jié)合院創(chuàng)新工程要求，在對比分析美國農(nóng)業(yè)部ARS國家花生實驗室、賓夕法尼亞州立大學(xué)、日本京都大學(xué)等國際頂尖研究機構(gòu)的基礎(chǔ)上，提出未來5-10年糧油科研團隊將重點圍繞原料加工品質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)、加工過程中品質(zhì)形成與調(diào)控機理、精深加工與綜合利用、花生營養(yǎng)組學(xué)與預(yù)防慢性疾病的作用機理等內(nèi)容開展研究。通過協(xié)同創(chuàng)新、聯(lián)合攻關(guān)，并組建花生科技創(chuàng)新聯(lián)盟，在理論上有所創(chuàng)新，創(chuàng)建花生加工與營養(yǎng)組學(xué)這一新興交叉學(xué)科，搶占花生加工研究領(lǐng)域制高點，打造國際一流創(chuàng)新團隊；在重大關(guān)鍵技術(shù)上取得突破，引領(lǐng)、支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展，真正實現(xiàn)“花生大國”向“花生強國”的轉(zhuǎn)變，全面提升我國花生產(chǎn)業(yè)國際競爭力和話語權(quán)。
交流中，點評嘉賓認為，當(dāng)前大豆、油菜面臨激烈的國際競爭形勢，我國花生具有明顯的特色和優(yōu)勢，花生產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展對緩解食用植物油缺口、保障食用油安全具有戰(zhàn)略意義。王強研究員及其團隊在花生低溫壓榨油和蛋白質(zhì)值化利用方面取得重大技術(shù)突破，既改善了花生油的品質(zhì)，又大大提高了花生餅粕的利用率和附加值，對推動花生產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級發(fā)揮了重要作用；科研團隊研究的有效去除高溫花生粕中的黃曲霉毒素的技術(shù)，具有實際應(yīng)用價值。
與會人員就花生營養(yǎng)與健康、功能性花生短肽和過敏原等問題展開了深入討論。
院屬京區(qū)各單位領(lǐng)導(dǎo)、院機關(guān)青年代表、京區(qū)研究所青年科技人員代表，研究生院學(xué)生代表等400余人參加了報告會。
