近日，中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所錢永忠研究員等主編的《農產品質量安全學概論》由中國農業出版社正式出版發行。
民以食為天，食以安為先。保障農產品質量安全是我國進入農業發展新階段面臨的一項重要戰略任務，也是農業科技亟需攻關的重要課題。2003年，中國農科院組建了專門的學科團隊，從事農產品質量、安全、標準及檢測技術方面的研究工作。歷經多年努力，農產品質量安全成為中國農科院8大優勢學科群之一，相關基礎理論和技術方法不斷豐富。為進一步加快推進農產品質量安全學科建設與發展，培養適合時代發展要求的專業人才，質標所組織從事農產品質量安全科研、教學和管理的專家，結合有關科研成果、學術專長和人才培養經驗編寫了《農產品質量安全學概論》。
農產品質量安全學是研究農產品“從農田到餐桌”全過程與質量安全有關的理論、方法和規律的科學，通過揭示環境、農業投入品、生產過程及消費環節影響農產品質量安全的途徑和方式，為農產品從生產到消費全過程的質量安全控制和消費安全保障提供理論基礎和應用技術。《農產品質量安全學概論》以農產品質量安全生產、評價和控制為主線，系統闡釋了農產品質量安全相關理論、方法和應用技術，并根據糧油、果蔬、畜禽、水產、特色作物等五大類農產品行業特點，分類闡述了各類產品典型質量與安全要素的來源、危害途徑、評價方法和控制技術。
該書聚焦農產品質量安全學科發展和人才培養目標，兼顧理論性與實用性，注重體現學科特色，以期為農產品質量安全教學、研究和管理提供指導。該書出版既是農產品質量安全科研和實踐成果的回顧、凝練與總結，也是推動農產品質量安全學科理論體系發展的有益嘗試和探索。（通訊員 劉全吉）
