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    日前，中國農業科學院飼料研究所薛敏研究員所在的水產動物營養與飼料安全研究團隊在魚類生長激素軸調控機制比較研究中獲得階段性進展，為進一步研究植物蛋白耐受型花鱸的選育提供了理論基礎。相關研究成果發表在《動物營養學報》上。
    科研人員選取花鱸和西伯利亞鱘作為研究對象，選取豆粕和谷朊粉混合物作為魚粉的替代物。經過短期和長期飼喂試驗，科研人員系統地研究了魚粉替代物對花鱸和西伯利亞鱘生長及肉質的影響。研究表明，雖然兩種魚在分類學上同為肉食性魚類，但利用植物蛋白的能力截然相反。在補充必需營養素的基礎上，混合植物蛋白可以替代花鱸飼料中25%魚粉，可以替代西伯利亞鱘75%的魚粉。攝食抑制是導致花鱸短期內生長性能降低的主要原因，但它對高植物蛋白飼料具有攝食適應和補償現象。這一研究結果對上述兩種魚飼料中魚粉的使用量有重要的指導意義，對攝食調控、機理及肉質評價均有很重要的參考價值，還對鱘魚種質資源的保護及其進化學研究有重要意義。
    研究還發現，西伯利亞鱘具有和硬骨魚類一致的生長軸調控機制，對高植物蛋白飼料有高度適應性，且肝功能和肉質都隨之改善。這說明西伯利亞鱘具有雜食性甚至植物食性魚類的營養需求特征。
    據了解，魚粉作為優質的蛋白質源而被廣泛應用于水產飼料中。近年來由于供求緊張，價格激增，減少魚粉使用量并開發合適的替代蛋白質源成為亟待解決的問題。豆粕等植物性蛋白源由于質量和來源較為穩定、價格較低而被作為主要替代蛋白質源進行研究。植物蛋白替代飼料中魚粉后可以大大降低飼料成本，減少氮磷等廢物排放，保護水環境，降低食物鏈的富集作用對人類產生的危害，減少魚粉原料魚的捕撈，維持海洋魚類生物生態的多樣性。（通訊員 王苑）