近日，中國農業科學院飼料研究所家禽營養與飼料創新團隊研究揭示蛋雞產蛋后期蛋殼品質下降與其基質蛋白變化有關，為產蛋后期蛋殼品質調控提供了理論依據。相關研究結果發表在《家禽科學（Poultry Science）》上。
近年來，商品蛋雞的產蛋周期大大延長，導致產蛋后期蛋殼破損問題愈加嚴重。探究蛋雞蛋殼超微結構、基質蛋白等的周齡變化有助于揭示產蛋后期蛋殼品質降低的原因。
該研究采集了38、58、78和108周齡京粉6號蛋雞的雞蛋樣品，研究并對其蛋殼品質、化學組成、超微結構和蛋白質組進行分析。結果表明，108周京粉6號蛋雞的蛋殼力學性能與高峰期相比明顯下降，蛋殼力學性能下降主要歸因于蛋殼乳突層和柵欄層比例的變化，蛋殼中調控方解石晶體形成的ovocleidin-116蛋白、骨橋蛋白、卵清蛋白和溶菌酶可能在調節蛋殼力學性能中也發揮關鍵作用。該研究為改善產蛋后期蛋殼品質調控提供了新思路。
該研究得到國家自然科學基金、國家現代農業產業技術體系和中國農業科學院科技創新工程等項目支持。（通訊員：高鴿）
