近日，作為“農業重大科學研究成果專著”之一的《茶葉的保健功能》一書由科學出版社正式出版。該書由中國農業科學院茶葉研究所陳宗懋院士和中國醫學科學院甄永蘇院士共同主編，美國新澤西州立大學、美國匹茲堡大學、上海交通大學、浙江大學、湖南農業大學、天津中醫藥大學、國家食品安全風險評估中心以及中國農科院茶葉所等單位多名專家共同參與編寫完成。
該書是中國工程院咨詢研究項目“茶葉保健功能評估和茶市場發展戰略”的研究成果之一。全書共收集了21篇論文，共計約48萬字，內容包括國內外近十年在茶葉功能成分化學、功能成分的生物利用、茶多酚的抗氧化和促氧化活性、飲茶預防疾病以及抗輻射、抗過敏、抗菌和抗病毒功效等方面的研究進展；并對茶葉外源污染與安全評價、茶葉的保健功能以及茶產業發展戰略等問題進行詳細闡述。
本書匯集完成了飲茶對人體健康功效的科學評估研究成果，反映了國內外最新的飲茶與健康研究動態。該書編寫過程中，注重科學性、學術性和可讀性，既可作為茶學、食品與營養科學、醫學、藥學等各相關專業的參考書；也可作為科普讀物供廣大茶葉消費者、生產者、經營者和技術人員等閱讀。（通訊員 張璐君）
