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    3月3日，由中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所奶產品質量與風險評估創新團隊編著的我國首部聚焦奶產品質量安全風險評估領域的研究報告—《中國奶產品質量安全研究報告（2015年度）》正式出版發行。     據悉，自2008年嬰幼兒奶粉事件以來，我國奶產品質量安全狀況一直受到國內外高度關注，消費信心低迷，實施奶產品質量安全的科學評估，與社會各界尤其是消費者開展充分交流，恢復國人對民族乳業的信心，迫在眉睫。發達國家對奶產品質量安全實施風險評估已實現常態化、例行化、規范化和批量化，在人才隊伍、儀器設備、實驗室建設、經費投入等方面呈快速強化態勢，而我國起步相對較晚，在風險評估技術和風險管理預警等方面還有很多工作需要跟進。為了為我國奶產品質量安全風險評估和監管工作獻計獻策，為奶產品質量安全依法監督、科學管理提供強有力的技術支撐，牧醫所奶產品質量與風險評估創新團隊聯合全國50余家風險評估與質檢單位，編纂了《中國奶產品質量安全研究報告（2015年度）》。《報告》系統分析了我國牛奶質量安全現狀和奶業發展形勢，首次披露了我國生鮮乳質量安全風險評估研究和國產與進口液態奶質量安全風險評估比較研究的結果，用研究數據回答了“我國牛奶到底安全不安全”和“進口牛奶保質期為什么長”等社會熱點問題。
    《報告》指出，2013年到2015年連續三年的風險評估研究結果表明，我國奶產品質量安全風險完全處于受控范圍內，整體情況較好，確實為歷史最好水平。主要表現在：第一，我國生鮮乳中不存在人為添加三聚氰胺等違禁添加物的現象。自嬰幼兒奶粉事件以來，我國狠抓生鮮乳質量安全監管工作，取得巨大成效，完全遏制住了違禁添加等違法行為，效果持續穩定。第二，隨著奶牛養殖方式快速轉變，生鮮乳各項安全指標不斷改善。風險評估結果表明，生鮮乳中黃曲霉毒素M1的風險評估值與國際先進水平相比沒有顯著差異，也沒有超出限量標準的狀況。獸藥殘留全部符合國家安全限量標準，體細胞數逐年顯著下降，2015年體細胞數平均值已經低于美國限量標準，奶牛健康狀況得到顯著改善。第三，進口液態奶存在過熱加工風險，建議加強對進口液態奶的風險評估。風險評估結果表明國產與進口液態奶相比，黃曲霉毒素M1、獸藥殘留和重金屬鉛等主要風險因子沒有顯著差異，均符合我國國家安全限量標準。但是，進口液態奶的保質期和上架期均顯著長于國產液態奶，進口UHT滅菌奶的糠氨酸含量顯著高于國產UHT滅菌奶。進口液態奶存在過度加熱和添加復原乳的風險。因此，為保護廣大消費者的健康和利益，應加強對進口液態奶的風險評估研究，用科學的風險評估數據引導消費者理性消費。
    《報告》建議加快實施“優質乳工程”，使奶業管理工作從被動應急轉變為主動謀劃，加快推動奶業供給側改革，轉變奶業發展方式，合理分配奶業產業鏈各環節利益，只有這樣，國人的消費信心才能樹立，“奶農倒奶殺牛”和 “國人海外搶購奶粉”的現象才有希望從源頭解決。