為深入推進(jìn)實(shí)施主食加工業(yè)提升行動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)主食加工業(yè)發(fā)展的示范、引領(lǐng)，2013年農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局委托中國農(nóng)科院
農(nóng)產(chǎn)品加工研究所牽頭實(shí)施預(yù)制菜肴加工技術(shù)示范推廣項(xiàng)目。
5月16-18日，由加工所主辦的“預(yù)制菜肴加工技術(shù)推廣研討交流活動(dòng)”在廣東省汕頭市舉行。來自全國主食及預(yù)制菜肴加工行業(yè)的專家、企業(yè)技術(shù)人員以及地方主管部門的管理人員等120余人參加此次活動(dòng)。
活動(dòng)期間，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局規(guī)劃統(tǒng)計(jì)處李增杰處長介紹了目前我國主食和預(yù)制菜肴加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展?jié)摿徒窈蟮墓ぷ鞣结槪?duì)此推廣交流活動(dòng)給予充分肯定。他說，此次交流活動(dòng)不僅可以統(tǒng)籌全國的預(yù)制菜肴企業(yè)，形成產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合攻關(guān)體，還可以摸清目前預(yù)制菜肴行業(yè)中存在的問題，為政府制定相關(guān)政策提供依據(jù)。他表示，農(nóng)業(yè)部將在稅收等方面加強(qiáng)政策引導(dǎo)，以加速提升預(yù)制菜肴加工業(yè)整體水平，促進(jìn)行業(yè)健康蓬勃發(fā)展。
來自中國農(nóng)科院、江南大學(xué)、湖北農(nóng)大、河南工業(yè)大學(xué)等科研單位的十多位專家，圍繞預(yù)制菜肴加工業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)、新裝備、新技術(shù)、新產(chǎn)品等方面開展了技術(shù)講座，進(jìn)行廣泛的研討和交流。加工所張泓研究員做了題為《國內(nèi)外預(yù)制菜肴食品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望》的主題報(bào)告。參加交流活動(dòng)的企業(yè)技術(shù)人員認(rèn)真聽取了專家講座，針對(duì)企業(yè)目前存在的問題悉心向?qū)＜艺?qǐng)教。通過學(xué)習(xí)和交流，大家對(duì)軟包裝調(diào)理食品相關(guān)加工理論和技術(shù)有了更加深入的了解，并從中得到了解決問題的思路和方法，紛紛表示，此次交流活動(dòng)將對(duì)推動(dòng)預(yù)制菜肴加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)揮積極作用。
據(jù)了解，我國城市居民每天消費(fèi)的菜肴總量超過50萬噸，其中預(yù)制菜肴加工產(chǎn)品需求量每天在5萬噸左右，約占消費(fèi)量的10%，年總需求量約1800萬噸，預(yù)計(jì)預(yù)制菜肴加工產(chǎn)業(yè)的年產(chǎn)值規(guī)模將超過1萬億元。預(yù)制菜肴產(chǎn)品將逐步成為城鄉(xiāng)居民現(xiàn)代主食中不可缺少組成部分和基本消費(fèi)形式。（通訊員 李紫陌）
