陳炳輝介紹了輔仁大學民生學院的院系設置、招生、科研等情況，他指出民生學院以開展食、衣、育、樂、保健教學與研究為主，建有食品科學系、營養科學系、餐旅管理學系、兒童與家庭學系、織品服裝學系共5個系，在校生2400多人，在食品與營養領域重點圍繞食品加工過程中危害物形成與控制、營養與保健食品、食品安全與風險評估、納米科技等開展研究。他表示此次聯合申報港澳臺科技合作項目，共建聯合實驗室，為進一步加強兩岸食品科技交流與合作架起了橋梁，他希望，雙方通過共同執行港澳臺科技合作項目，進一步加強人員的交流與互訪，取得實質性研究成果，為兩岸食品加工科技與產業發展做出積極貢獻。
雙方還就如何執行港澳臺科技合作項目進行了深入探討，明確了實施方案和工作計劃。陳炳輝教授應邀作了題為“肉品加工過程中多環芳香族碳氫化合物之生成與抑制”的學術報告，與加工所科研人員和學生進行了交流和討論。陳炳輝教授一行還參觀了農業部農產品加工重點實驗室、國家農產品加工技術研發中心和肉品加工創新團隊實驗室。（通訊員 尚辰）
