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　　按照科學(xué)技術(shù)部、財政部、中編辦《關(guān)于農(nóng)業(yè)部等九個部門所屬科研機(jī)構(gòu)改革方案的批復(fù)》（國科發(fā)政字[2002]356號）的精神，在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院原子能利用研究所學(xué)科調(diào)整的基礎(chǔ)上，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所于2003年12月19日正式掛牌成立。
　　建所以來，農(nóng)產(chǎn)品加工所圍繞我國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化過程中的關(guān)鍵技術(shù)需求和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院“三個中心、一個基地”建設(shè)戰(zhàn)略目標(biāo)，結(jié)合我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品科學(xué)和居民消費(fèi)的自身特點(diǎn)，以學(xué)科建設(shè)為核心，按照市場要求進(jìn)行大膽改革與創(chuàng)新，極大地調(diào)動了廣大職工的工作積極性和創(chuàng)造性，在機(jī)構(gòu)調(diào)整、制度建設(shè)、科研與學(xué)科建設(shè)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、人才引進(jìn)與培養(yǎng)、后勤服務(wù)等方面都取得了較好的效果。
　　一、農(nóng)產(chǎn)品加工研究所的組建
　　在2003年2月份，農(nóng)產(chǎn)品加工所完成了對原原子能所學(xué)科的重大調(diào)整。輻射育種、生物技術(shù)、環(huán)境生態(tài)、輻射昆蟲不育等學(xué)科分別進(jìn)入了作物所、生物所、環(huán)發(fā)所、土肥所和植保所。在此基礎(chǔ)上，吸引作物所、品資所有關(guān)從事農(nóng)產(chǎn)品加工研究的力量，開始了建設(shè)食品科學(xué)與工程學(xué)科和組建中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所的工作。
　　農(nóng)產(chǎn)品加工研究所成立后，不斷摸索研究所的發(fā)展道路，按照中國農(nóng)科院“三個中心、一個基地”的戰(zhàn)略目標(biāo)，在廣泛聽取各方意見和建議的基礎(chǔ)上，通過多次討論和研究，制定并完善了農(nóng)產(chǎn)品加工研究所的建設(shè)方案，明確了研究所的總體發(fā)展目標(biāo)和各階段發(fā)展目標(biāo)、學(xué)科調(diào)整的原則和學(xué)科建設(shè)的方向、產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)和管理方式、管理機(jī)構(gòu)與人員組成等一系列事關(guān)研究所發(fā)展的戰(zhàn)略性問題。
　　總體發(fā)展目標(biāo)：爭取用5～10年時間，構(gòu)建中國現(xiàn)代化的，具有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)背景和農(nóng)產(chǎn)品加工特色的食品科學(xué)與工程的研究、試驗、中試中心，食品工程技術(shù)的孵化中心，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的示范中心及食品科學(xué)與工程高級人才的培養(yǎng)基地，為發(fā)展我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提供關(guān)鍵技術(shù)、現(xiàn)代工藝和新產(chǎn)品。利用科研和技術(shù)優(yōu)勢，聯(lián)合相關(guān)企業(yè)，組建加工企業(yè)和企業(yè)集團(tuán)研發(fā)中心，提高研究所的創(chuàng)新和創(chuàng)收能力。
　　學(xué)科建設(shè)規(guī)劃：農(nóng)產(chǎn)品加工研究所將重點(diǎn)建設(shè)4個中心，即食品科學(xué)研究中心（包括6～8個實(shí)驗室）、農(nóng)產(chǎn)品加工工程中心、輻照產(chǎn)品監(jiān)督檢驗測試中心及食品科學(xué)與技術(shù)咨詢中心。
　　科研工作重點(diǎn)：研究所近期科研工作重點(diǎn)包括產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)品、食品質(zhì)量與安全監(jiān)督保障關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)品、功能食品和新資源食品的開發(fā)與利用技術(shù)，以及食品加工新工藝、新技術(shù)、新產(chǎn)品等。
　　二、科技體制改革穩(wěn)步向前推進(jìn)
（一）機(jī)構(gòu)改革
1、研究體系設(shè)置
　　撤銷了研究室建制，設(shè)立食品科學(xué)研究中心，下設(shè)食品化學(xué)與營養(yǎng)、微生物與發(fā)酵工程、食品質(zhì)量與安全、農(nóng)產(chǎn)品輻照與貯藏、功能食品、食品工藝六個實(shí)驗室。
根據(jù)食品科學(xué)與工程學(xué)科的特點(diǎn)和研究服務(wù)對象，組建了可進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)示范的、能達(dá)到中試水平的農(nóng)產(chǎn)品加工工程中心；依靠我所的研究和開發(fā)力量，擴(kuò)建了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測檢驗中心；建立了聯(lián)系企業(yè)、用戶、消費(fèi)者和研究所科技人員的咨詢服務(wù)中心。
2、管理機(jī)構(gòu)設(shè)置
　　將黨辦人事處和行政辦公室合并為綜合辦公室，工作人員由建所前的7名精簡為4名，管理隊伍更加精干，工作質(zhì)量和效率得到提高。綜合辦公室主要承擔(dān)全所黨務(wù)、人事、行政、財務(wù)、固定資產(chǎn)、離退休人員管理等工作。
科技處承擔(dān)科研管理、成果轉(zhuǎn)化、科技開發(fā)、外事、研究生管理、科技檔案、圖書、學(xué)會、期刊等管理工作。
3、服務(wù)保障機(jī)構(gòu)設(shè)置
　　后勤基建中心承擔(dān)基建（規(guī)劃與建設(shè)管理）和后勤部門(水、電、暖、綠化、衛(wèi)生、保衛(wèi)及綜合治理等)工作；
房地產(chǎn)管理部承擔(dān)全所房屋和土地使用管理。
（二）學(xué)科設(shè)置
　　依據(jù)研究所總體發(fā)展目標(biāo)，在認(rèn)真分析本所學(xué)科發(fā)展的基礎(chǔ)、條件和優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，確定了六個重點(diǎn)學(xué)科領(lǐng)域。
1、食品加工工藝：我院一級崗位杰出人才魏益民教授擔(dān)任首席專家。主要從事食品加工技術(shù)和工藝研究。近期研究重點(diǎn)是利用質(zhì)構(gòu)重組技術(shù)，研究和開發(fā)淀粉、蛋白質(zhì)和果品資源加工原理、技術(shù)、工藝和產(chǎn)品。目前承擔(dān)的主要課題與項目有：主要糧食油料作物品種加工適用性研究；加入世貿(mào)組織與農(nóng)業(yè)科技政策研究；“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”信息共享平臺建設(shè)；千島湖野嬌嬌食品有限公司合作開發(fā)；高水分大豆蛋白組織化加工技術(shù)引進(jìn)等。
2、功能食品：我院二級崗位杰出人才王強(qiáng)研究員擔(dān)任首席專家。主要進(jìn)行功能性食品和新資源食品的研究與開發(fā)，包括天然活性因子的識別、分析檢測技術(shù)與方法研究、生物活性物質(zhì)分離提取、純化技術(shù)及工藝，以及功能因子作用機(jī)理、功能性評價、毒理學(xué)評價、功能食品加工標(biāo)準(zhǔn)體系與全程質(zhì)量控制體系研究。目前承擔(dān)的主要課題與項目有：功能食品加工技術(shù)研究與產(chǎn)品開發(fā)；類胡蘿卜素等天然產(chǎn)物高效提取技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)；農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)體系與全程質(zhì)量控制體系研究與示范；果蔬茶及其加工產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究；特用大豆加工特性研究與功能性產(chǎn)品的開發(fā)；高蛋白米粉、保鮮米粉品種篩選及加工工藝研究等。
3、農(nóng)產(chǎn)品輻照與貯藏：我院二級崗位杰出人才哈益明教授擔(dān)任首席專家。主要從事農(nóng)產(chǎn)品輻照及貯藏保鮮技術(shù)研究，包括農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮基礎(chǔ)研究、農(nóng)產(chǎn)品和食品的輻照加工技術(shù)研究，產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用技術(shù)研究，及農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定。目前承擔(dān)的主要課題與項目：食用農(nóng)產(chǎn)品輻照加工基礎(chǔ)與工藝技術(shù)研究；食品儲藏包裝與運(yùn)輸過程中安全性控制技術(shù)；冷藏肉及熟肉制品延長保質(zhì)期技術(shù)研究；寧夏羊肉加工關(guān)鍵技術(shù)研究與新產(chǎn)品開發(fā)；主要農(nóng)作物大面積豐產(chǎn)后倉儲技術(shù)研究；應(yīng)用輻照保證切割甘藍(lán)的衛(wèi)生安全；食品輻照在食物衛(wèi)生、安全和貿(mào)易中的應(yīng)用等。
4、食品微生物與發(fā)酵工程：我院二級崗位杰出人才呂加平研究員為學(xué)科帶頭人。主要從事食品微生物資源開發(fā)及應(yīng)用和食品微生物污染機(jī)制及監(jiān)控技術(shù)的研究。包括發(fā)酵食品高新技術(shù)研究和產(chǎn)品開發(fā)，發(fā)酵工程優(yōu)良菌株、食品發(fā)酵劑和益生菌優(yōu)良菌株的選育及應(yīng)用技術(shù)研究，微生物酶學(xué)特性及應(yīng)用技術(shù)研究，微生物對產(chǎn)品質(zhì)量的影響機(jī)理及監(jiān)控技術(shù)等。目前承擔(dān)的主要課題與項目：適合中國市場消費(fèi)的發(fā)酵乳制品加工技術(shù)研究和新產(chǎn)品開發(fā)；L-乳酸高產(chǎn)優(yōu)良菌株的篩選及發(fā)酵條件研究；牛羊肉品加工和綜合利用技術(shù)的研究和產(chǎn)業(yè)化；益生菌產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究和產(chǎn)品開發(fā)；杏仁的綜合加工技術(shù)研究與產(chǎn)品開發(fā)等。
5、食品質(zhì)量與安全：我院三級崗位杰出人才潘家榮研究員擔(dān)任首席專家。主要從事食品安全關(guān)鍵技術(shù)研究，包括國內(nèi)外食品安全法規(guī)體系、食品安全技術(shù)平臺建設(shè)、食品安全數(shù)據(jù)庫建設(shè)。目前承擔(dān)的主要課題與項目：轉(zhuǎn)基因生物安全性評價—生物轉(zhuǎn)基因成分放射免疫檢測試劑盒的研制；食品中高度有機(jī)磷農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)研究等。
6、食品化學(xué)與營養(yǎng)：我院二級崗位杰出人才木泰華研究員任首席專家。主要進(jìn)行非加熱技術(shù)（超高壓及高壓脈沖電流）在農(nóng)產(chǎn)品加工和貯藏上的應(yīng)用研究。特別是通過對蛋白質(zhì)的變性、聚合、凝膠化、物化和功能特性的解析，探索動植物蛋白質(zhì)在食品工業(yè)中的應(yīng)用。目前承擔(dān)的主要課題與項目：非加熱技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品加工和貯藏上的應(yīng)用；甘薯深加工關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范；甘薯水溶性蛋白的提取及其物化特性的研究；“甘薯可溶性蛋白分離提取及其物化特性研究”。
（三）人事管理制度改革
　　根據(jù)新學(xué)科發(fā)展和改革的要求，重新設(shè)計了行政、科研和技術(shù)服務(wù)崗位；提出了具體的崗位職責(zé)，既有日常業(yè)務(wù)的崗位職責(zé)，又涉及到了崗位長遠(yuǎn)發(fā)展的崗位職責(zé)。
對中層及以下干部全部實(shí)行競聘上崗。中層干部采取公開報名、現(xiàn)場答辯和黨政聯(lián)席會議研究相結(jié)合的辦法，產(chǎn)生了中層干部7名。其它崗位鼓勵全所職工參與，經(jīng)過本人申請、公開答辯、民主評議、張榜公示，產(chǎn)生了各類崗位人員43位。按照研究所關(guān)于競聘上崗的有關(guān)規(guī)定，研究所與競聘上崗人員全部簽訂了聘用合同。為了加強(qiáng)對上崗人員的教育，提高工作能力和效率，先后進(jìn)行了中層干部培訓(xùn)和一般管理、服務(wù)人員培訓(xùn)，收到了較好的效果。
　　為把人事制度改革措施落到實(shí)處，制定了職工年度工作考核辦法：考核堅持實(shí)事求是、客觀公正、民主公開和注重工作業(yè)績的原則；考核內(nèi)容包括德（政治思想表現(xiàn)和職業(yè)道德表現(xiàn)）、能（學(xué)識水平、政策水平、業(yè)務(wù)技術(shù)水平及管理能力的運(yùn)用、發(fā)揮和創(chuàng)新）、勤（工作態(tài)度、愛崗敬業(yè)、遵紀(jì)守法和日常出勤情況等）、績（簽訂的年度目標(biāo)任務(wù)完成情況）四個方面；考核領(lǐng)導(dǎo)小組由所領(lǐng)導(dǎo)、部門負(fù)責(zé)人及職工代表組成，考核領(lǐng)導(dǎo)小組對被考核人的述職報告進(jìn)行評議和討論，按照考核標(biāo)準(zhǔn)將被考核人的工作定為優(yōu)秀、稱職、基本稱職或不稱職。
（四）分配制度改革
　　配合人事制度的改革，研究所對分配制度進(jìn)行了相應(yīng)的改革。改革的基本原則是：以崗定責(zé)，以責(zé)定績，按績?nèi)〕辏?zé)利與風(fēng)險掛鉤。改革后的職工的工資由基礎(chǔ)工資、崗位工資、績效工資、獎勵工資四部分組成。
　　基礎(chǔ)工資為職工本人的原職務(wù)工資或等級工資；
　　崗位工資實(shí)行系數(shù)與基數(shù)制，不同崗位執(zhí)行不同的系數(shù)；
　　績效工資與每個部門的經(jīng)濟(jì)收入、個人貢獻(xiàn)掛鉤，上不封頂，下不保底。職工年度考核在稱職以上，享受績效工資；不稱職，不享受績效工資；基本稱職的，享受50%的績效工資；
　　綜合辦公室、科技處和后期基建中心等部門有關(guān)人員的獎勵工資，由所領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)當(dāng)年的經(jīng)濟(jì)獎狀決定是否發(fā)放及發(fā)放金額；各企業(yè)根據(jù)本部門當(dāng)年取得效益情況決定是否發(fā)放及發(fā)放數(shù)額，報人事部門和所領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，未完成目標(biāo)任務(wù)不發(fā)放獎勵工資。
（五）服務(wù)體系改革
　　后勤服務(wù)按照“管理科學(xué)化、保障法制化、服務(wù)社會化”的目標(biāo)進(jìn)行改革。將后勤服務(wù)業(yè)務(wù)從行政辦公室剝離出來，組建了后勤基建中心。按照管理職能和服務(wù)職能分開的原則，行政管理職能集中到綜合辦公室，一般事務(wù)性和服務(wù)性工作，交由后勤基建中心承擔(dān)。后勤基建中心實(shí)行聘任制和有償服務(wù)，其業(yè)務(wù)主要包括基建（規(guī)劃與建設(shè)管理）和后勤(水、電、暖、綠化、衛(wèi)生、保衛(wèi)及綜合治理等)兩個部分。
　　后勤服務(wù)