11月30日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院
農(nóng)產(chǎn)品加工研究所-法國(guó)阿默思公司電子感官分析聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室掛牌成立。法國(guó)阿默思公司(Alpha MOS)亞太區(qū)總裁過(guò)公儉先生、加工所所長(zhǎng)戴小楓共同出席了簽約和揭牌儀式。
戴小楓簡(jiǎn)要介紹了加工所的基本情況和近年來(lái)在國(guó)際合作領(lǐng)域取得的進(jìn)展,他指出，近年來(lái)加工所與國(guó)際科研院所、國(guó)際組織建立了18個(gè)聯(lián)合研究中心，近日成為聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織南南合作的中國(guó)合作伙伴和參考實(shí)驗(yàn)室（籌），加工所愿意繼續(xù)以開放的姿態(tài)與世界一流高校、院所、國(guó)際組織和跨國(guó)公司開展全方位的交流與合作。他強(qiáng)調(diào)，加工所與國(guó)際頂級(jí)電子感官儀器生產(chǎn)商法國(guó)阿默思公司強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，圍繞食品電子感官分析、評(píng)價(jià)等重點(diǎn)研究領(lǐng)域，打造食品科學(xué)領(lǐng)域國(guó)際領(lǐng)先的電子感官分析實(shí)驗(yàn)室，為研究所邁向國(guó)際一流科研院所奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。他希望，雙方通過(guò)建立聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，不斷創(chuàng)新合作機(jī)制、拓寬合作領(lǐng)域、發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)、加深科技交流、盡快取得成果，為推動(dòng)世界食品科學(xué)的發(fā)展作出貢獻(xiàn)。
簽約和揭牌儀式后，過(guò)公儉作了題為“智能電子感官平臺(tái)在農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)中的應(yīng)用”的學(xué)術(shù)報(bào)告。他比較了傳統(tǒng)化學(xué)分析與電子感官分析的區(qū)別，通過(guò)剖析電子鼻、電子舌、電子眼在農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域開展產(chǎn)品質(zhì)控、新產(chǎn)品研發(fā)、真?zhèn)伪鎰e、產(chǎn)地溯源等方面的應(yīng)用,以實(shí)例講解了電子感官儀器在農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)中發(fā)揮傳統(tǒng)分析儀器無(wú)法替代的作用。（通訊員 尚辰）
