3月5日上午，由日本靜岡經濟產業部、農林技術研究所、農林事務所等機構人員組成的農業調查團一行7人來中國農業科學院茶葉研究所交流學習中國茶葉品質評價方法。茶葉所科技處、茶葉質檢中心相關人員參加座談。
茶葉質檢中心工作人員向日本客人介紹了我國茶葉品質評價的基本方法，并現場演示了茶葉感官審評程序。雙方對兩國茶葉感官審評方法進行了比較，發現兩國的感官審評方法在沖泡時間、沖泡器具的選擇方面有著自己的特色和差異。我國評茶器具分成普通杯碗和烏龍杯碗，普通杯碗包括審評杯和審評碗，用審評杯進行沖泡并嗅聞葉底香氣，在審評碗中濾出茶湯再行品嘗，烏龍杯碗為審評烏龍茶時專用，由倒盅形蓋碗和茶碗組成；日本茶葉審評時所有茶類都采用統一茶碗，用漏勺撈起葉底聞香再品嘗滋味。雙方還談到，由于兩國的茶類品種眾多，不同的茶類均設置了特定的沖泡時間與要求。日方表示，將繼續就兩國茶葉的品質及評價深入交流研討。（通訊員 張璐君）
