為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為重要指示精神，推動(dòng)建立制止餐飲浪費(fèi)行為的長(zhǎng)效機(jī)制，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院后勤服務(wù)中心按照院紀(jì)檢組專項(xiàng)約談要求，制定落實(shí)方案，營(yíng)造以節(jié)約糧食為榮、以浪費(fèi)糧食為恥，自覺(jué)踐行光盤(pán)行動(dòng)的良好氛圍。
全方位加強(qiáng)宣傳教育。8月19日，后勤中心向全體職工發(fā)起關(guān)于“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的倡議，倡導(dǎo)大家做勤儉節(jié)約的踐行者、做制止浪費(fèi)的支持者、做良好風(fēng)尚的引領(lǐng)者，并將倡議書(shū)張貼在宣傳櫥窗，發(fā)送到各支部和各部門(mén)學(xué)習(xí)落實(shí)。后勤中心餐飲部第一時(shí)間組織內(nèi)部組長(zhǎng)以上人員，專題原文學(xué)習(xí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示、《致中央和國(guó)家機(jī)關(guān)廣大干部職工的一封公開(kāi)信》等。在食堂外醒目位置懸掛“珍惜糧食、杜絕浪費(fèi)”橫幅，在餐廳內(nèi)張貼“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”“光盤(pán)行動(dòng)”等宣傳展板，在取餐臺(tái)張貼“按需取餐、杜絕浪費(fèi)”“勤打少取、避免浪費(fèi)”等宣傳標(biāo)語(yǔ)和提示牌，推動(dòng)節(jié)約意識(shí)成為全民共識(shí)，變成行動(dòng)自覺(jué)。
全員落實(shí)節(jié)約舉措。后勤中心及時(shí)改變訂售模式，采取按大小份售餐、按個(gè)人需求訂餐模式。各單位每天在統(tǒng)計(jì)訂餐數(shù)量時(shí)，嚴(yán)格按照個(gè)人需求量進(jìn)行訂餐。負(fù)責(zé)訂餐的員工表示：“雖然工作量增加了，但主副食的需求量減少了，節(jié)約為榮的風(fēng)尚在干部職工中已自覺(jué)形成”。落實(shí)精細(xì)加工制作，采取按人定量、按時(shí)加量、分量烹飪的方式，依據(jù)各時(shí)間段人員購(gòu)餐量，堅(jiān)持少量勤炒，合理控制成品量，做到了菜量到位，確保不浪費(fèi)。盯抓切配加工環(huán)節(jié)，組織切配員工實(shí)操培訓(xùn)，做到菜一顆一顆撿，根一顆一顆切，分類存放粗加工材料，從源頭上減少材料浪費(fèi)。2名主管帶領(lǐng)廚師，根據(jù)莖、葉、花、果等食用部位分類制作，最大限度發(fā)揮原材料的使用率。
全領(lǐng)域跟蹤督導(dǎo)檢查。后勤中心始終抓住食品安全和監(jiān)督檢查，餐飲部建立廚余垃圾每日登記表，切配、面點(diǎn)、炒菜、冷葷、洗消等小組配有專人負(fù)責(zé)稱重登記，在日積月累中讓節(jié)約成為一種自覺(jué)行動(dòng)。嚴(yán)格遵守生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生操作規(guī)范及工作流程，避免因加工、烹飪環(huán)節(jié)操作不當(dāng)而導(dǎo)致的食品污染和食品原料變質(zhì)，以及由此而引發(fā)的食品安全事故。充分發(fā)揮后勤中心黨支部和紀(jì)檢小組成員的作用，強(qiáng)化監(jiān)督，建立厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)的長(zhǎng)效機(jī)制。（通訊員 翟紅紅）
