報告中，肖航介紹了馬塞諸塞大學及其食品科學系的基本情況，并以柑橘中多甲氧基黃酮為例，介紹了其團隊在生物活性物質提取純化、體外體內評價、代謝機理、活性物質的穩態化、控釋與應用等方面的研究思路、方法和進展。肖航認為，人體攝入活性物質后是否有效，應特別關注在體內消化吸收過程中的變化，這是其團隊的研究重點，也是未來生物活性物質研究領域的重要方向。
報告結束后，肖航參觀了農業部農產品加工綜合性重點實驗室和國家農產品加工技術研發中心。
近年來，加工所以“建設國際一流農業科研院所”為目標，不斷加大國際合作與海外人才引進力度。此次學術交流活動，不僅加強了加工所與美國馬塞諸塞大學的聯系，還對海外人才引進、聯合研究中心共建具有積極的推動作用。（通訊員 李紫陌）
