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本成果包括高產(chǎn)菊粉酶酵母菌篩選、發(fā)酵和酶法生產(chǎn)菊粉果糖技術(shù)。
　　1、篩選到一株高產(chǎn)菊粉酶克魯維酵母菌Kluyveromyces marxianus IW9801，已注冊專利保藏（CGMCC0360）；
　　2、采用高密度細(xì)胞發(fā)酵和菊粉誘導(dǎo)相結(jié)合的新調(diào)控措施，最高菊粉酶活性水平達(dá)289U/mL（發(fā)酵液），比20世紀(jì)90年代國際報(bào)道克魯維酵母菊粉酶最高值高6.8倍，解決了菊粉果糖產(chǎn)業(yè)化技術(shù)瓶頸。
　　3、酶的菊粉酶/轉(zhuǎn)化酶活性比1/24.72; Km（菊糖）=13.3mMol/L, Km（蔗糖）=62.6mMol/L; 最適反應(yīng)pH4.4；最適反應(yīng)溫度55℃,50℃下酶半衰期16h；首次發(fā)現(xiàn)外加Mg²⁺可提高酶活11.28%。
　　4、克隆的菊粉外切酶基因全長1599bp，編碼533氨基酸，酶MW59.2kD。編碼氨基酸序列上有10個(gè)潛在N-糖基化位點(diǎn)。其基因G+Cmo147.3%。
　　5、建立了產(chǎn)酶發(fā)酵、酶解菊粉和菊芋汁生產(chǎn)菊粉果糖小、中試工藝和試生產(chǎn)線，只一步酶反應(yīng)，工序簡單，成本低；底物水解率大于95%。產(chǎn)物果糖含量大于90%。
　　6、成果推動(dòng)北京和全國菊粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展；研發(fā)的新型功能甜味劑有利于改善市民食品結(jié)構(gòu)和健康水平；菊芋作用新糖料作物和固沙植物推廣有利于調(diào)整京郊作物結(jié)構(gòu)、推動(dòng)北京和西、北部生態(tài)及三農(nóng)問題解決。
　　7、經(jīng)專利初審、實(shí)審、公開、授權(quán)、查新、鑒定和引文證明產(chǎn)酶發(fā)酵和酶法制糖關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)達(dá)國際領(lǐng)先水平。2003年獲專利授權(quán)ZL98120697.2確認(rèn)專利權(quán)22條；2002年獲國家重點(diǎn)新產(chǎn)品證書2002ED326016；引文給予本成果“遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國內(nèi)外水平”和“重大突破”評價(jià)（羅明典，2003；周幗萍，2001）；CA和Medline收錄本成果論文和專利5篇次；2002年應(yīng)邀到9屆歐洲菊粉培訓(xùn)班介紹本成果。
　　8、推廣應(yīng)用試產(chǎn)品8.4噸增效19.66萬元,測算產(chǎn)業(yè)化后增效1.67億元。