中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院是國家設(shè)立的中央級農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu),是全國綜合性農(nóng)業(yè)科學(xué)研究的最高學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu),是農(nóng)業(yè)及農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu),是三農(nóng)領(lǐng)域國家戰(zhàn)略科技力量,擔(dān)負(fù)著全國農(nóng)業(yè)重大基礎(chǔ)與應(yīng)用基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究和高新技術(shù)研究的任務(wù),致力于解決我國農(nóng)業(yè)及農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中公益性、基礎(chǔ)性、全局性、戰(zhàn)略性、前瞻性的重大科學(xué)與技術(shù)問題。
省部級獎成果
新疆杏子主栽品種品質(zhì)數(shù)據(jù)庫建立和貯運(yùn)加工技術(shù)開發(fā)與示范
主要完成單位 :中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所,新疆農(nóng)業(yè)大學(xué),新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院,新疆大學(xué)
主要完成人員 :王強(qiáng),楊海燕,張謙,王亮,田金強(qiáng),馮作山,過利敏,王春艷,張輝,趙曉梅,周家華,孔令明
起 止 時 間 :2008年1月1日—2010年12月31日
獲 獎 情 況 :新疆維吾爾自治區(qū)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎
內(nèi) 容 提 要 :
本項(xiàng)目針對新疆杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題,圍繞“原料、貯藏、加工、綜合利用”等產(chǎn)業(yè)鏈各關(guān)鍵環(huán)節(jié),從“杏加工品質(zhì)評價、貯運(yùn)保鮮與商品化處理、精深加工與綜合利用、貯運(yùn)加工標(biāo)準(zhǔn)體系與全程質(zhì)量控制技術(shù)”四個方面入手,對制約新疆杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大關(guān)鍵技術(shù)問題開展系統(tǒng)研究。
具體項(xiàng)目內(nèi)容為:(1)加工品質(zhì)評價方面,構(gòu)建了基于Microsoft Dotnet平臺的新疆杏品種資源加工品質(zhì)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫,確定了針對杏汁、杏干、仁用杏和鮮食杏4大類杏子產(chǎn)品品質(zhì)評價的核心指標(biāo)、評價模型及評價標(biāo)準(zhǔn),篩選出了杏加工專用品種;(2)貯運(yùn)保鮮與商品化處理方面,在揭示新疆杏采后生理病理的基礎(chǔ)上,針對陸路運(yùn)輸、陸空運(yùn)輸、冷鏈物流和非冷鏈物流等不同運(yùn)輸方式,提出了防止杏貯運(yùn)過程中褐變、腐爛、冷害及延長貯運(yùn)保鮮后貨架期的技術(shù)措施,使新疆杏走出邊疆;(3)精深加工與綜合利用方面,攻克了潔凈杏干的太陽能干制技術(shù)、杏漿(汁)及固體飲料加工中的防褐變技術(shù)、固體飲料速溶及穩(wěn)定化技術(shù)、杏仁蛋白中性蛋白酶復(fù)合改性技術(shù)、杏皮渣膳食纖維酶法提取和高品級杏核殼活性炭制備等技術(shù),開發(fā)了非金屬平板芯太陽能干燥裝置、潔凈杏干、杏固體飲料、杏仁活性肽、杏仁蛋白粉、高品級杏核殼活性炭、杏皮渣膳食纖維粉、杏皮渣類胡蘿卜素軟膠囊等產(chǎn)品,提升了杏干的質(zhì)量安全水平,實(shí)現(xiàn)了杏資源的精深加工與綜合利用;(4)杏加工標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量控制方面,構(gòu)建了加工標(biāo)準(zhǔn)體系框架圖,建立了加工標(biāo)準(zhǔn)體系,確定了加工產(chǎn)品的關(guān)鍵控制點(diǎn)和操作控制點(diǎn),建立了加工全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)程。
鑒定委員會專家一致認(rèn)為該項(xiàng)目成果達(dá)到了國際先進(jìn)水平,研發(fā)的技術(shù)產(chǎn)品切合產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向和市場需求,具有廣闊的推廣應(yīng)用前景。項(xiàng)目獲得新工藝8項(xiàng),開發(fā)新產(chǎn)品9個,出版著作1部,發(fā)表文章23篇、其中SCI文章2篇,獲得專利2項(xiàng),申請專利4項(xiàng),獲批標(biāo)準(zhǔn)3部,制定標(biāo)準(zhǔn)草案4部,建立了1條杏仁蛋白粉生產(chǎn)線、1條杏仁活性肽中試線、1條杏皮渣膳食纖維中試線、1條杏固體飲料中試線,對杏貯運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)程、潔凈杏干和杏仁蛋白粉進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)化示范。
目前本成果轉(zhuǎn)化實(shí)現(xiàn)累計實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2.44億,總利潤7125.85萬元。已收購加工鮮杏原料23.04萬噸,帶動農(nóng)戶22758戶,戶平均增收約2141元,累計增收4874萬元。在潔凈杏干的太陽能干制領(lǐng)域累計培訓(xùn)技術(shù)人員400人次,帶動農(nóng)民2000余人次。通過項(xiàng)目的推廣應(yīng)用,提高了產(chǎn)品附加值與市場競爭力以及杏子加工產(chǎn)品質(zhì)量與安全水平,帶動了農(nóng)民就業(yè),促進(jìn)了農(nóng)民增收,對加快新疆新農(nóng)村建設(shè)、積極構(gòu)建和諧社會、固邊富民等具有重大戰(zhàn)略意義和現(xiàn)實(shí)意義。