一、低溫冷害蔬菜生產(chǎn)保供技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)
冬春季節(jié)蔬菜生產(chǎn)，應(yīng)密切關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，掌握未來(lái)天氣變化情況，提高低溫冷害防范意識(shí)，及早做好低溫冷害應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備工作。
（一）北方設(shè)施蔬菜低溫冷害下保供技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)（以日光溫室蔬菜為例，塑料大棚、玻璃溫室等可參考）
1、品種選擇。依據(jù)各地自然條件和目標(biāo)市場(chǎng)，選擇適合當(dāng)?shù)氐氖卟朔N類和品種，應(yīng)注意選擇耐低溫弱光、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)高抗早熟的品種。瓜類蔬菜宜選擇耐低溫弱光、植株長(zhǎng)勢(shì)較旺又不易徒長(zhǎng)、分枝較少、雌花節(jié)位低、結(jié)成性好、品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)量高、抗病力強(qiáng)的品種；茄果類蔬菜宜選擇高產(chǎn)、抗病、低溫弱光下連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)、產(chǎn)量高、果形好、品質(zhì)優(yōu)的品種。
2、加固棚室。低溫冷害天氣來(lái)臨前，及時(shí)檢修棚室，在骨架較弱的棚室內(nèi)適當(dāng)增加支柱，提高棚室抗風(fēng)雪災(zāi)害的能力。密閉棚室，壓緊棚膜，固定好外保溫覆蓋物。大雪前在棚室覆蓋材料上加蓋一層塑料薄膜，防止外保溫覆蓋物吸水后降低保溫效果，且方便清除棚室上的積雪。
3、田間管理。
一是加強(qiáng)光照管理。氣溫低時(shí)以保溫為主，兼顧光照和降濕。在溫度允許情況下要盡量早揭、晚蓋保溫覆蓋物，延長(zhǎng)光照時(shí)間，適時(shí)小通風(fēng)降濕。陰天超過(guò)3天時(shí)，要在白天外界溫度不很低的時(shí)段，及時(shí)揭開棚室保溫覆蓋物；即使白天外界溫度較低，也應(yīng)在中午短時(shí)間揭開保溫覆蓋物。揭保溫覆蓋物時(shí)間應(yīng)以揭開保溫覆蓋物后溫室內(nèi)溫度不下降為宜。要適時(shí)蓋保溫覆蓋物，保溫性能好的溫室，夜間最低氣溫在0～-15℃季節(jié)應(yīng)在溫室內(nèi)溫度降至15～17℃時(shí)蓋保溫覆蓋物；夜間最低氣溫在-15℃以下季節(jié)應(yīng)在溫室內(nèi)溫度降至17～19℃時(shí)蓋保溫覆蓋物。保溫不良的日光溫室應(yīng)早蓋保溫覆蓋物。雨雪過(guò)后及時(shí)清潔棚膜，后坡與后墻懸掛反光幕，增加光照。有條件的地方可增加人工補(bǔ)光，40W/盞、每畝25盞，可每天補(bǔ)光3～4小時(shí)。久陰驟晴后要交替或逐漸打開保溫覆蓋物，不能立即全部揭開，以防強(qiáng)光下作物失水萎蔫。若揭開保溫覆蓋物后發(fā)現(xiàn)葉片萎蔫應(yīng)隨即回蓋保溫覆蓋物，待植株恢復(fù)后再逐步揭開，同時(shí)及時(shí)恢復(fù)通風(fēng)排濕。一般1～2天后可回歸正常管理。
二是加強(qiáng)蓄熱保溫管理。維護(hù)和加強(qiáng)日光溫室保溫覆蓋，在保溫被與棚膜間加墊氣泡膜，在進(jìn)出門內(nèi)外增設(shè)簡(jiǎn)易緩沖間并加掛厚的保溫門簾圍擋，溫室前底腳圍“裙簾”，溫室內(nèi)張掛二道幕。在大型棚室內(nèi)增設(shè)簡(jiǎn)易中棚和小拱棚，夜間形成三棚四膜覆蓋；有閑置遮陽(yáng)網(wǎng)或無(wú)紡布的，夜間還可在內(nèi)保溫小拱棚上加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)和無(wú)紡布。預(yù)備燃熱加溫塊、燃油或燃煤熱風(fēng)爐、移動(dòng)式電熱風(fēng)機(jī)、取暖器等應(yīng)急加熱設(shè)備或措施。
三是嚴(yán)格蔬菜肥水管理。低溫期嚴(yán)禁澆水。如果蔬菜表現(xiàn)缺水，應(yīng)選寒流剛過(guò)、天氣晴朗的好天，采用膜下滴灌或膜下溝灌澆小水。待天氣轉(zhuǎn)暖后恢復(fù)正常的水分管理。冬春設(shè)施蔬菜澆水要做到“三澆三不澆”，即晴天澆水、陰天不澆，午前澆水、午后不澆，澆小水、不澆大水。灌溉的水溫應(yīng)在10℃以上。應(yīng)盡量少進(jìn)行土壤追肥，但可適當(dāng)進(jìn)行葉面追肥，一般可葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀加0.3%硝酸鈣加1%葡萄糖液；或0.3%復(fù)合肥（NPK為15:15:15）加0.2%氯化鈣再加1%的葡萄糖液，并配合噴防病蟲藥劑。對(duì)受冷害或凍害的植株，可用外源葉面氨基酸肥、葉面肥或禾力素、碧護(hù)、誘抗贏豐低溫誘抗劑等噴灑，以促進(jìn)生長(zhǎng)，加快機(jī)體恢復(fù)。
四是增加地溫促根壯秧。在耕整土地和定植階段的日光溫室要注重增加地溫。一般采用增施有機(jī)肥及有機(jī)物料、寬行栽培、高畦大壟、地膜覆蓋、壟溝鋪設(shè)有機(jī)物料（鋸末、稻殼、碎秸稈）、膜下滴灌、一次澆透水減少澆水次數(shù)等措施，可提高地溫3～4℃。
五是適當(dāng)控制結(jié)果及時(shí)采收。冬季溫室果菜要適當(dāng)疏花疏果、及早采收果實(shí)，以免加重植株負(fù)擔(dān)。
4、加強(qiáng)病蟲害防控。蔬菜病蟲害防控應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防控”的原則，充分結(jié)合物理、化學(xué)及生物防控技術(shù)，降低病蟲害的危害。
物理防控：在中午短時(shí)間通風(fēng)排濕防病。在溫室內(nèi)壟溝中鋪墊玉米與稻麥碎秸稈、稻殼、鋸末等吸濕物料。使用誘蟲板防控及監(jiān)測(cè)蟲害的發(fā)生。
藥劑防控：噴霧防控應(yīng)該在雨雪等低溫天氣來(lái)臨之前進(jìn)行。灰霉病、菌核病建議使用1000億活芽孢/克枯草芽孢桿菌可濕性粉劑進(jìn)行800-1000倍液或50%啶酰菌胺懸浮劑2000-3000倍液進(jìn)行預(yù)防。霜霉病和晚疫病建議使用50%烯酰嗎啉可視性粉劑1000-1500倍液或10%氰霜唑懸浮劑1500-2000倍液進(jìn)行預(yù)防。棒孢葉斑病建議使用70%唑醚·丙森鋅可濕性粉劑1000-1500倍液或43%氟菌·肟菌酯懸浮劑2500-3000倍液進(jìn)行預(yù)防。細(xì)菌性病害建議使用3%中生菌素可濕性粉劑750-1000倍液或20%噻菌銅懸浮劑500-750倍液進(jìn)行防治。粉虱、蚜蟲、薊馬建議使用22%螺蟲·噻蟲嗪2000-2500倍液進(jìn)行預(yù)防。雨雪天氣后建議使用煙劑或者中蔬微粉進(jìn)行病害防控。灰霉病、菌核病防控可以使用50%異菌脲超細(xì)可濕性粉劑100g/畝，霜霉病、晚疫病防控建議使用75%百菌病超細(xì)可濕性粉劑100g/畝或50%烯酰嗎啉超細(xì)可濕性粉劑50g/畝，棒孢葉斑病建議使用70%唑醚·丙森鋅超細(xì)可濕性粉劑100g/畝，配合精量電動(dòng)彌粉機(jī)進(jìn)行噴粉防治。
（二）南菜北運(yùn)蔬菜低溫冷害下保供技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)
1、品種選擇。注意選擇耐一定程度低溫、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)高抗早熟、耐貯藏運(yùn)輸、商品性好的蔬菜品種，果菜類蔬菜宜選擇耐一定程度低溫、抗病豐產(chǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)良的品種，葉菜類蔬菜宜選擇早熟、抗抽薹能力強(qiáng)、抗病性強(qiáng)、前期耐低溫、后期耐高溫的品種。
2、果菜類蔬菜管理
一是積極培土。中耕將土培于蔬菜根旁，有效疏松土壤，防止根系凍傷，保障根系活力。
二是加強(qiáng)肥水管理。合理施肥。施足基肥，定植前施用腐熟農(nóng)家肥3000-5000 kg/畝（或商品有機(jī)肥600-1000 kg/畝）、優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥30-50 kg/畝，肥料均勻撒施在土壤中，旋耕起壟；栽苗后要及時(shí)澆水促進(jìn)緩苗，緩苗后蹲苗，促進(jìn)根系發(fā)育。幼苗前期應(yīng)適當(dāng)控制肥水，待果菜第一果（瓜）座住后再適當(dāng)增加肥水。根據(jù)土壤供肥特征和蔬菜需肥規(guī)律，定植至開花期間選用高氮型水溶性肥料（如N-P2O5-K2O=22-12-16，黃博1號(hào)等），每次每畝2.5-5 kg，10天左右追施1次；開花后至拉秧期間選用高鉀型水溶性肥料（如N-P2O5-K2O=19-6-25，黃博2號(hào)等），每次每畝5.0-7.5 kg，15天左右追施1次。根據(jù)天氣、蔬菜長(zhǎng)勢(shì)、土壤水分等情況，調(diào)節(jié)追肥用量和時(shí)間。科學(xué)灌溉。在寒潮等侵襲前2天，選擇天氣晴朗、風(fēng)和日麗的天氣進(jìn)行澆灌，增加土壤熱容量。寒潮或者雨雪前后要及時(shí)清溝理墑，防止田間積水。
三是病蟲害防控。蔬菜灰霉病防控可采用2億孢子/克木霉菌可濕性粉劑500倍液或60%乙霉.多菌靈可濕性粉劑750倍液進(jìn)行防控；瓜類霜霉病可選用50%烯酰嗎啉水分散粒劑1500倍液，或10%氰霜唑懸浮劑1500倍液，或68.75%氟菌·霜霉威懸浮劑1500倍液進(jìn)行噴霧防治；黃瓜棒孢葉斑病可選用1000億活孢子/克熒光假單胞桿菌可濕性粉劑600倍液或70%唑醚·丙森鋅可濕性粉劑1500倍液進(jìn)行防治；瓜類炭疽病可選用25%吡唑醚菌酯懸浮劑2000倍液或40%苯甲·醚菌酯可濕性粉劑2500倍液進(jìn)行防治；黃瓜細(xì)菌性流膠病和番茄細(xì)菌性斑點(diǎn)病可以選用30%噻唑鋅懸浮劑600倍液或6%中生菌素可溶粉劑2000倍液進(jìn)行防治；番茄灰葉斑病可選用45%乙霉·苯菌靈可濕性粉劑2000倍液或200克/升氟酰羥·苯甲唑懸浮劑2000倍液進(jìn)行防治；豇豆根腐病可選擇中蔬根保進(jìn)行防控，建議使用40%多菌靈懸浮劑1000倍液結(jié)合25%吡唑醚菌酯懸浮劑2000倍液進(jìn)行防治。蚜蟲：選用10％氟啶蟲酰胺水分散粒劑1000-2000倍液、10%溴氰蟲酰胺水分散油懸浮劑1000-1500倍液、10％吡蟲啉可濕性粉劑2000倍、25%噻蟲嗪水分散粒劑3000倍液，3%啶蟲脒乳油微乳劑1000倍液、10%氯噻啉可濕性粉劑3000倍液進(jìn)行噴霧防治。菜螟：在間苗、定苗時(shí)，如發(fā)現(xiàn)菜心被鉆蛀或有潛道，可隨手捕殺。在幼蟲孵化至鉆蛀前(或心葉有絲網(wǎng)時(shí))及時(shí)噴霧防治。可選用10%四氯蟲酰胺乳油1500倍液、2%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽乳油1000倍液、10%蟲螨腈懸浮劑1500倍液、50克/升虱螨脲乳油1000倍液、200克/升氯蟲苯甲酰胺懸浮劑2000倍液、10%溴氰蟲酰胺可分散油懸浮劑2500倍液進(jìn)行噴霧防治；菜青蟲：選用16000單位蘇云金桿菌可濕性粉劑1000倍液、0.3%印楝素乳油500倍液、0.5%苦參堿水劑800倍液、2%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽乳油3000倍液進(jìn)行噴霧防治。
3、葉菜類蔬菜管理
一是清溝理廂。露地蔬菜基地應(yīng)做到腰溝、廂溝、圍溝三溝相通，提早清溝排水，降低田間濕度，防止田間漬害。
二是肥水管理。施用腐熟農(nóng)家肥1500-3000 kg/畝（或商品有機(jī)肥300-500 kg/畝）、優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥20-30 kg/畝，肥料均勻撒施在土壤中，旋耕起壟；栽苗后要及時(shí)澆水，促進(jìn)緩苗，緩苗后蹲苗，促進(jìn)根系發(fā)育。為防止幼苗徒長(zhǎng)，前期應(yīng)適當(dāng)控制肥水，待葉菜類蔬菜的莖葉開始迅速生長(zhǎng)時(shí)，再適當(dāng)增加肥水，整個(gè)生育期間均可選用高氮型水溶性料（如N-P2O5-K2O=22-12-16，黃博1號(hào)等），每次每畝2.5-5.0 kg，15天左右追施1次。根據(jù)天氣、蔬菜長(zhǎng)勢(shì)、土壤水分等情況，調(diào)節(jié)追肥用量和時(shí)間。還可以通過(guò)噴施葉面肥和生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑（防凍劑）增強(qiáng)蔬菜抗寒能力。
三是病蟲害防控。葉菜霜霉病可選用70%丙森鋅可濕性粉劑600倍液或687.5克/升氟菌·霜霉威1500倍液進(jìn)行防治；黑腐病可選用6%春雷霉素可濕性粉劑2000倍液或20%噻菌銅懸浮劑750倍液進(jìn)行防治；黑斑病可選用35%氟菌·戊唑醇懸浮劑2500倍液或10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1500倍液進(jìn)行防治；十字花科蔬菜根腫病可選用500克/升氟啶胺懸浮劑267-333毫升/畝或20%氰霜唑懸浮劑80-100毫升/畝進(jìn)行防治。蚜蟲可選用10%溴氰蟲酰胺可分散油懸浮劑1500倍液或5%啶蟲脒乳油2500倍液進(jìn)行防治；小菜蛾可選用5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑1000倍液、10%四氯蟲酰胺乳油1000倍液、2%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽乳油1200倍液、16000單位蘇云金桿菌可濕性粉劑500倍液、10%蟲螨腈懸浮劑1000倍液、15%茚蟲威濃乳劑1000倍液進(jìn)行噴霧防治；黃曲跳甲可選用10%溴氰蟲酰胺可分散油懸浮劑1500倍液、300克/升氯蟲苯甲酰胺?噻蟲嗪懸浮劑1000倍液噴霧防治，也可以選擇3%辛硫磷顆粒劑2-4kg/畝、1%聯(lián)苯?噻蟲胺顆粒劑2-4kg/畝，根部撒施進(jìn)行防治，還可以選擇70%噻蟲嗪種子處理可分散粉劑280-840g/100kg種子進(jìn)進(jìn)行拌種處理進(jìn)行防治。
4、南菜北運(yùn)蔬菜低溫冷害減災(zāi)管理
一是在冷害凍害發(fā)生前，對(duì)達(dá)到上市要求的甘藍(lán)類、白菜類、綠葉菜類等蔬菜應(yīng)及時(shí)組織搶收，做到應(yīng)采盡采，增加市場(chǎng)供應(yīng)；寒潮期間盡量爭(zhēng)取多采收多上市。
二是加強(qiáng)清溝排水，減少田間積水，防止作物漬害。
三是積極采取各種防寒措施。覆蓋防寒，及時(shí)搶蓋塑料小拱棚，或采用0.02～0.03毫米厚塑料薄膜、無(wú)紡布或遮陽(yáng)網(wǎng)等覆蓋材料浮面覆蓋防寒；寒潮過(guò)后加強(qiáng)遮陽(yáng)覆蓋，延緩凍融過(guò)程，防止蔬菜凍傷后失去商品性，天氣轉(zhuǎn)暖時(shí)務(wù)必撤除，以免影響光合作用。撒灰蓄熱防寒，低溫凍害來(lái)臨前在蔬菜上和行間撒一薄層草木灰。培土護(hù)根防寒，在寒潮來(lái)襲前進(jìn)行中耕培土護(hù)根。噴施適合的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等，增強(qiáng)植株耐凍性。
四是加強(qiáng)災(zāi)后管理。受凍害較輕的，要及時(shí)清除地上部分凍死枝葉，搶晴中耕，疏松土壤，提高地溫。噴灑有效藥劑，預(yù)防各種低溫高濕病害發(fā)生。天氣回暖后，噴施0.2%-0.3%的磷酸二氫鉀，噴施3-5ppm的農(nóng)用赤霉素等災(zāi)后恢復(fù)劑（須按說(shuō)明施用），促進(jìn)新芽萌發(fā)生長(zhǎng)。
二、大雪暴雪天氣蔬菜生產(chǎn)保供技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)
（一）雪前防災(zāi)措施
一是密切關(guān)注天氣預(yù)報(bào)。進(jìn)入隆冬季節(jié)，菜農(nóng)應(yīng)密切關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，掌握未來(lái)15天內(nèi)的天氣變化情況，提高雪災(zāi)防范意識(shí)，及早做好雪災(zāi)應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備工作。
二是及時(shí)檢查修繕棚室及各類設(shè)施設(shè)備。對(duì)于老舊溫室應(yīng)及時(shí)進(jìn)行棚室的加固，建議采取立柱支撐的方式進(jìn)行加固，防止積雪壓塌溫室。及時(shí)修補(bǔ)破損棚膜，壓實(shí)棚室外圍的棚膜，保證棚室的密閉性。可在保溫被上覆蓋一層廢舊棚膜，一方面易清除積雪，也可減少保溫被吸濕導(dǎo)致保溫性變差。
三是根據(jù)實(shí)際情況，配備應(yīng)急增溫措施。建議采用寬行栽培、高畦大壟、地膜覆蓋、壟溝鋪設(shè)有機(jī)物料（鋸末、稻殼、碎秸稈）、膜下滴灌等措施。儲(chǔ)備一定量的增溫塊，條件允許的情況下，預(yù)備熱風(fēng)爐、電熱風(fēng)機(jī)等應(yīng)急加熱設(shè)備。
四是精細(xì)水肥管理。在氣溫-10℃以下的季節(jié)，盡量少澆水，需要澆水時(shí)應(yīng)選擇晴天澆透水。大雪來(lái)臨前，準(zhǔn)備一定量的葉面肥，如蕓苔素內(nèi)酯、海藻肥等，也可葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀加0.3%硝酸鈣加1％的葡萄糖液，或0.3%復(fù)合肥（N：P：K 為 15:15:15）加 0.2%氯化鈣再加 1％的葡萄糖液，以提高蔬菜植株抵抗低溫能力。
五是降雪前要及時(shí)采收，適當(dāng)疏花，避免植株負(fù)擔(dān)過(guò)重。陰雪低溫天氣，蔬菜植株生長(zhǎng)弱，要盡早采收果實(shí)并適當(dāng)疏花，避免因養(yǎng)分供應(yīng)不足導(dǎo)致植株抗性降低。
（二）雪后減災(zāi)措施
一是要及時(shí)清除設(shè)施上的積雪，可下雪時(shí)即開始清掃，夜間除雪可通過(guò)撒施融雪劑、食鹽等快速減少棚室上的積雪厚度。降雪后，檢查棚室設(shè)施損壞情況，盡快修復(fù)破損棚膜、棚骨架、內(nèi)外電路及卷簾機(jī)、照明、水泵等用電設(shè)備。特別強(qiáng)調(diào)要注意除雪人員安全，避免棚架坍塌造成的人員傷害。
二是加強(qiáng)降雪后的光照管理，在保證棚室內(nèi)溫度不降低的前提下，盡量延長(zhǎng)光照時(shí)長(zhǎng)。若降雪后天氣驟晴，揭棉被應(yīng)注意循序漸進(jìn)，避免突然全部揭開造成植株在強(qiáng)光下發(fā)生萎蔫。若降雪后持續(xù)陰天，也應(yīng)在白天溫度較高時(shí)段揭開棉被，讓作物接受散射光照射。除了及時(shí)清潔棚膜，提高棚膜透光率，還可以在后墻懸掛反光幕來(lái)增加光照，最大化利用自然光。有條件的溫室可增加人工補(bǔ)光燈等措施。
三是維持棚室內(nèi)的溫度穩(wěn)定，避免發(fā)生二次凍害。大雪后，常常伴隨急劇降溫，要保證棚膜封閉嚴(yán)密，適時(shí)覆蓋保溫被。保溫性能好的日光溫室，夜間最低氣溫在 0～-15℃季節(jié)時(shí)，應(yīng)在溫室內(nèi)溫度降至 15～17℃時(shí)蓋保溫被；夜間最低氣溫在-15℃以下的季節(jié)應(yīng)在溫室內(nèi)溫度降至 17～19℃時(shí)蓋保溫被；保溫不良的日光溫室應(yīng)更早蓋保溫被。必要時(shí)可以在溫室內(nèi)使用增溫塊、熱風(fēng)爐等進(jìn)行加溫。
四是控制棚室濕度，防控病害發(fā)生。持續(xù)陰雪天氣造成溫室內(nèi)空氣濕度大，易誘發(fā)病害。應(yīng)在中午短時(shí)間通風(fēng)排濕，當(dāng)溫室內(nèi) 15～25℃時(shí)，空氣相對(duì)濕度控制在 85%以下，能夠有效控制病害發(fā)生。當(dāng)濕度過(guò)大時(shí)，可用煙熏藥劑，防治病害發(fā)生。
五是合理進(jìn)行水肥管理，提高蔬菜逆境修復(fù)能力。持續(xù)陰雪天氣造成溫室內(nèi)氣溫較低，蔬菜根系吸收能力弱且生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，應(yīng)盡量減少土壤施肥，可適當(dāng)進(jìn)行葉面追肥，增加養(yǎng)分供應(yīng)，促進(jìn)植株逆境修復(fù)能力。
（中國(guó)農(nóng)科院蔬菜產(chǎn)業(yè)專家團(tuán)供稿）